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Salada de Lentilha Para o Réveillon!

O ano-novo inclui rituais para atrair boas energias para o ano seguinte, e um deles é comer lentilhas para atrair prosperidade. Esta receita é ideal para servir na festa de réveillon, pois é saudável, saborosa, prática e muito refrescante. Além de fazer parte da tradição, é uma receita que foge da usual lentilha ensopada. Seus convidados vão adorar!

Ingredientes

Para a salada:

  • 3 cebolas médias;
  • 1 cabeça de alho;
  • Azeite a gosto;
  • Sal e tomilho a gosto;
  • 200 gramas de tomate cereja;
  • 2 xícaras de chá de lentilha;
  • 1 litro de água;
  • 1/4 de maço de manjericão picado.

Para o molho:

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou de arroz;
  • 1 colher de chá de cominho em pó;
  • 1 colher de chá de sal.
 

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média. Corte as cebolas em rodelas grossas e a cabeça de alho ao meio, com a casca. Unte uma forma com o azeite e distribua as rodelas de cebola, colocando-as nas laterais. No meio da forma, coloque os tomates cereja e o alho cortado ao maio. Regue-os com azeite, salpique sal e tomilho e leve para assar por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe a lentilha e a água por 12 minutos após começar a ferver. Preste atenção no cozimento da lentilha, que deve ficar al dente, não muito cozida. Retire os legumes do forno, pegue a cabeça de alho, descasque-a e amasse todos os dentes com o garfo até formar uma pasta.

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho e adicione a pasta de alho, mexendo bem. Em seguida, coloque a lentilha em uma tigela, acrescente o molho e o manjericão picado, misturando delicadamente. Distribua a salada em um prato bem grande, e finalize com os legumes assados por cima e mais um pouco de manjericão picado.

 
Fonte

 

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