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Como Preparar os Cookies Mais Gostosos de Todos!

 

Você gosta de cookies? Esses biscoitos doces, macios e muito aromáticos vão bem em qualquer hora do dia, mas são poucas as pessoas que se propõem a prepará-los. A maioria prefere comprá-los prontos no supermercado, pois nem sempre acertam na receita. Alguns podem ficar secos demais, outros não chegam ao ponto ideal e assim por diante.

No entanto, felizmente, a chef de cozinha e bio engenheira Kendra Nyberg presenteou a todos os fãs dessa delícia com a melhor receita já vista. Por causa de sua formação científica, Kendra conseguiu chegar à receita ideal de cookie pois conhece todo o processo químico do preparo. E ainda nos brinda com dicas de como fazer esses deliciosos biscoitos com diferentes texturas. Basta fazer algumas mudanças muito simples. 

 
receita do melhor cookie

Siga atentamente o passo a passo e você com certeza vai conseguir preparar o cookie mais delicioso da sua vida! Sem exageros!

Uma dica importante: guarde a receita básica de cookies que você vai ver abaixo, pois com ela você vai poder preparar diversos tipos de cookies com as texturas de sua preferência, além de poder fazer as alterações e mudanças necessárias nas medidas, caso queira preparar menos ou mais biscoitos.

Receita Básicareceita do melhor cookie

Ingredientes
  • ½ xícara de farinha
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 100 gramas de açúcar cristal
  • 100 gramas de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 ovo
Opcional
  • 50 gramas de chocolate ao leite cortado em pedaços pequenos
 

Preparoreceita do melhor cookie

1. Preaqueça o forno a 180 graus e cubra a assadeira com papel-manteiga.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o fermento.
3. Então, separadamente, bata a manteiga com os açúcares em uma batedeira. Depois, adicione a baunilha e o ovo.
4. Sem parar de bater, coloque a farinha aos poucos e, caso esteja usando, os pedaços de chocolate.
5. Para fazer o biscoito, faça a medida de meia colher de sopa para cada um, dispondo-os na assadeira forrada.
6. Asse os cookies por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem dourados.
7. Deixe esfriar antes de retirar da assadeira para que não quebrem.

Preparando Cookies de Diferentes Tipos
Agora você pode escolher qual tipo quer preparar. Existem diversos, desde os mais macios até os muito crocantes, de acordo como seu gosto! Siga essas dicas:

receita do melhor cookie
1. Para cookies mais macios e cremosos por dentro
Adicione duas xícaras a mais de farinha na receita de base.
2. Para cookies mais crocantes por fora, mas ainda macios por dentro
Basta adicionar ¼ de colher de chá de fermento em pó com a mesma medida de bicarbonato de sódio.
3. Para cookies mais corados
O processo de caramelização ocorre melhor quando a temperatura do forno é superior a 180 graus. Por isso, aumente 10 graus a mais no forno para deixar os biscoitos bem corados.
4. Para cookies mais suaves e fáceis de morder
Substituta a farinha comum por farinha de pão
5. Para fazer um cookie igual ao do supermercado
Substitua metade da manteiga por outro tipo de gordura (margarina ou óleo, por exemplo). Você pode substituir metade ou toda a manteiga, dependendo do tipo de sabor que você quer.
receita do melhor cookie
6. Para cookie mais densos e menos crocantes
Se você congelar a massa por meia ou uma hora, a manteiga vai se solidificar e se espalhar menos nos biscoitos enquanto assa.
7. Para cookies com textura de bolo
Coloque mais fermento em pó na receita, que vai deixar os biscoitos com um aspecto mais ‘fofinho’, semelhante ao do bolo.
8. Para cookies mais caramelizados
Substitua o açúcar cristal por cerca de ¾ de xícara de açúcar mascavo.
9. Para cookies mais consistentes
Basta adicionar 1 colher de sopa de xarope de milho com 1 colher de sopa de açúcar cristal.
10. Para cookies com muito mais sabor
Depois de preparar a massa, coloque-a na geladeira e deixe descansar por no mínimo 24 horas antes de assar. A massa vai ficar com um sabor muito mais intenso.
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