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Essa Lasanha de Abobrinha é Deliciosa!!

A lasanha é possivelmente uma das minhas refeições favoritas. Eu amo amo a versão tradicional, mas adorei essa receita que, além de muito saudável, também é sem glúten, pois não usa as folhas de massa de macarrão que estamos acostumados a usar. Em vez, disso é usada a abobrinha em fatias finas, tornando este prato sem glúten ainda mais saudável e igualmente delicioso. Veja como é feito no vídeo abaixo e não se esqueça que os ingredientes e o modo de preparo estão descritos logo depois do vídeo. 
 

 

Aqui está a receita:

Ingredientes: (Serve de 8 a 10 pessoas)

  • 2 abobrinhas
  • 1 xícara de parmesão ralado

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola branca grande
  • 2 dentes de alho
  • 450 gramas de carne de frango ou peru moída
  • 800 gramas de tomate ralado ou cortado em pequenos pedaços
  • 2 colheres de chá de manjericão seco
  • 2 colheres de chá de salsa seca
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate ou extrato de tomate concentrado
  • 1 folha de louro

Para a mistura de queijo

  • 450 gramas de ricota
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • ¼ de xícara de parmesão ralado
  • ¼ de colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta
Lasanha de abobrinha
 

Modo de preparo

1. Corte as extremidades das abobrinhas e depois corte-as ao meio (longitudinalmente). Em seguida, use um descascador de legumes ou uma faca para fazer tiras longas de abobrinha, como mostra o vídeo. Coloque cada tira em uma assadeira forrada com papel-toalha, enxugando-as para absorver a umidade.

2. Em seguida, em uma panela grande, adicione o azeite, a cebola e o alho. Refogue até que os ingredientes estejam macios. Isso deve levar cerca de 4 a 5 minutos. Logo depois, coloque a carne de frango ou a de peru moída e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, ou até que doure ligeiramente.

3. Adicione o resto dos ingredientes do molho: o tomate, o manjericão, a salsa, o orégano, o sal, a pimenta, a pasta de tomate e a folha de louro. Deixe os ingredientes cozinharem juntos por 30 minutos.

4. Preaqueça o forno a 190 ˚C. Enquanto isso, em uma tigela, misture bem a ricota, o ovo, a salsa, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.

5. Em uma assadeira, coloque uma camada de molho, depois tiras de abobrinha e por cima a mistura de ricota e parmesão. Repita esse processo até formar um total de 3 camadas. Finalize com o molho e cubra com o queijo parmesão.

6. Asse por cerca de 50 minutos e deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de servir. E então saboreie essa delícia!

Fonte

Fonte: Rafaela.M
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