Sopa de Abóbora Manteiga (rende 6 pratos)
Ingredientes
• 1,3Kg de abóbora manteiga (ou 1 unidade grande) descascada e sem sementes, cortada em cubos de cerca de 2 centímetros
• 1 cenoura grande descascada cortada em rodelas de 2 centímetros
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal divididas (7 se usar as folhas de sálvia)
• 1 cebola grande cortada em fatias bem finas
• 4 dentes de alho cortados em fatias finas
• 4 xícaras (1 litro) de caldo de frango ou de legumes (opte pelo caseiro)
• 2 ramos de sálvia fresca
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ¾ de xícara de creme de leite fresco
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 20 folhas de sálvia fresca (opcional)
Fonte: seriouseats
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