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Sopa Tailandesa Com Leite de Coco

 Me diga a verdade, não há nada melhor que tomar uma sopinha encorpada e saborosa nos dias mais frios, concorda? Se você é um dos fãs de sopas, vai adorar esta perfumada e deliciosa sopa tailandesa com leite de coco. Na verdade, ouso dizer que se tornará um dos seus pratos favoritos! Experimente, nós garantimos que você não irá se desapontar.
 

Sopa Tailandesa com Leite de Coco (Rende 8 Porções) 

sopa tailandesa

Ingredientes 

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 talo de capim-limão picado
• 2 colheres de sopa de curry vermelho
• 4 xícaras de caldo de frango
• 3 colheres de sopa de molho de peixe (à venda em loja de produtos orientais)
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 3 xícaras de chá de leite de coco
• 1/2 de xícara de cogumelos shiitake frescos e fatiados
• 500g de camarões médios limpos
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Sal a gosto
• ¼ xícara de coentro fresco picado

 

Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

2. Refogue o gengibre, o capim-limão e o curry no óleo aquecido por um minuto.

3. Adicione o caldo de frango sobre a mistura aos poucos, mexendo continuamente.

4. Junte o molho de peixe e o açúcar mascavo e deixe ferver por 15 minutos.

5. Junte o leite de coco e os cogumelos, deixe cozinhar por cerca de cinco minutos, até os cogumelos ficarem macios, mexendo sempre.

6. Adicione o camarão e cozinhe até que eles não estejam mais translúcidos (aproximadamente 5 minutos).

7. Misture o suco de limão, tempere com sal e guarneça com coentro. Bom apetite!

Fonte da receita: allrecipes.com

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