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Delícia de Receita: Tiramisù, Uma Perfeita Sobremesa

 O tiramisù é uma tradicional sobremesa italiana, originária da região do Vêneto, no nordeste do país. É bastante popular não somente na Itália, mas em grande parte do mundo. Impossível não se apaixonar por esta mistura de sabores de creme, café e chocolate que envolve toda a boca. Se você ainda não tem a receita desta delícia, está na hora de aprender. Anote no seu caderno de receitas preferidas, ou então imprima e guarde, para fazer quando quiser e ter sempre à mão.
 
receita de tiramisù

Tiramisù (serve até 8 pessoas)
Para a mistura de mascarpone
•    4 gemas
•    90 gramas de açúcar 
•    1 colher de sopa de essência de baunilha
•    250 gramas de mascarpone
•    250 ml de creme de leite
•    3 colheres de sopa de vinho Marsala (ou algum outro vinho fortificado, caso não tenha este)

Para a base de biscoitos
•    24 biscoitos de champanhe
•    90 gramas de açúcar de baunilha (pode ser o cristal, caso não tenha este)
•    2 colheres de sopa de licor de café ou chocolate
•    300 ml de café espresso pronto (ou café forte)
•    2 colheres de sopa de conhaque

Para a cobertura
•    100 gramas de chocolate amargo cortado em lascas
•    4 colheres de sopa de cacau em pó

 

Preparo:
1. Coloque uma tigela em uma panela com água quente, com cuidado para não se queimar. Adicione as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme e dobrar de volume. Em outra tigela acrescente o mascarpone, o creme de leite e o vinho de Marsala até que todos os ingredientes estejam todos incorporados, formando um creme espesso. Depois, misture os dois cremes e reserve.

2. Enquanto isso, prepare a base de biscoitos. Dissolva o açúcar de baunilha com o café quente, em seguida, adicione o conhaque e o licor. Mergulhe os biscoitos nessa mistura, de modo que absorvam uniformemente o líquido, com cuidado para não ficarem encharcados e desmancharem. 

3. Pegue uma forma preferencialmente retangular para montar a sobremesa. Para medir o tamanho ideal, o recomendável é que possa caber ao menos 8 biscoitos em cada camada.

4. Agora monte a sobremesa: comece com uma camada de biscoitos, coloque um pouco de chocolate e cacau em pó. Passe uma camada generosa do creme de mascarpone. Depois, coloque mais biscoitos por cima, mais chocolate e cacau em pó, e outra camada do creme de mascarpone, até finalizar com o chocolate e o cacau em pó. 

5. Leve à geladeira e deixe por algumas horas antes de servir. Esta é uma sobremesa que fica ainda mais gostosa com o tempo, pois os biscoitos absorvem o creme e todo o seu sabor. Se puder preparar um dia antes de servir, melhor ainda.

6. Para servir, corte em pedaços quadrados uniformes e aproveite!

Fonte: greatbritishchefs

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