Enquanto muitos de nós podem ficar entusiasmados com aquele churrasco ao ar livre, devemos estar cientes de que essas marcas de grelha são carcinógenos, que se formam quando a carne é cozida em fogo alto.
O fogo, a fumaça e os efeitos da grelha causam uma reação química e os compostos que se formam são perigosos para sua saúde. Se você ama o sabor dos alimentos grelhados, você precisa saber que não é um método saudável de cozinhar.
Carcinógenos se formam quando:
• A carne é cozida em altas temperaturas
• Os líquidos da carne gotejam e as chamas atingem a carne.
• A carne é cozida durante um longo período de tempo.
Os compostos carcinogênicos se formam quando a carne é cozida a uma temperatura acima 149 graus. É uma reação química que ocorre em todas as carnes, e sua formação depende do tempo e da temperatura, e é por isso que é mais arriscado consumir carne bem passada. Um estudo descobriu que a carne bem preparada tinha 3,5 vezes mais aminas heterocíclicas do que a carne mal passada.
Os 2 Tipos de compostos carcinogênicos
Os dois tipos de compostos cancerígenos que se formam são aminas heterocíclicas (AHCs) e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs). A carne bem cozida e os AHCs estão associados a um risco maior de câncer de mama, próstata e pancreático. Os agentes cancerígenos danificam o nosso DNA, o que pode levar a alterações anormais na divisão celular e, eventualmente, ao câncer.
A maioria das pessoas pensam que apenas a carne vermelha, quando cozida em altas temperaturas, tem potencial para ser prejudicial, mas as principais fontes dietéticas de AHCs também incluem frango e peixe grelhados.
Além de AHCs e HAPs formados durante o cozimento, a carne contém vários elementos que prejudicam sua saúde quando consumidos excessivamente. Estes incluem proteínas animais, ferro heme e ácido araquidônico.
Minimizando ameaças à saúde
Para minimizar essas ameaças à sua saúde, limite a quantidade de carne que você come. Use pequenas quantidades de carne, por exemplo, misturadas a um hambúrguer de feijão com algumas cebolas e cogumelos. O ácido fítico nos feijões reduz a toxicidade da carne, vinculando-se a ao ferro de heme, reduzindo assim a produção de AHC.
A adição de alimentos anticancerígenos, como alho, cebolas e vegetais crucíferos, pode ajudar a desintoxicar alguns dos agentes cancerígenos que seu corpo absorveu. Além disso, um marinado de carnes com ervas líquidas e ricas em antioxidantes, como orégano e alecrim, mostrou reduzir a produção de AHC durante o cozimento.
Opções mais seguras e saudáveis também estão disponíveis. Por exemplo, vegetais marinados, milho na espiga e cogumelos portobello são maravilhosos quando grelhados. No entanto, você ainda deve evitar comer as partes escuras desses alimentos.
Para quem consome carne ocasionalmente, aqui estão algumas estratégias para reduzir AHCs e HAPs na próxima vez que você usar a grelha:
1. Cozinhe os alimentos sem contato direto com a chama (você pode enrolar a carne em papel-alumínio para cozinhar).
2. Pré-cozinhe em um micro-ondas para reduzir o tempo da grelha.
3. Marine a carne com ervas e especiarias líquidas ou polifenóis (cravo-da-índia, alecrim, tomilho, orégano mexicano, açafrão, manjericão e sementes de aipo).
4. Vire os alimentos de lado com frequência.
5. Evite a carbonização dos alimentos.
6. Não consuma o líquido que sai da carne.
7. Coma alimentos anticâncer, juntamente com a carne.
Fonte: Very Well | Imagens: Deposit Photos
Batata roxa: Uma nova aliada contra o câncer!
Esta batata de cor intensa pode não ser muito popular, mas é milagrosa. Estudos descobriram que pode ajudar no tratamento de câncer. Saiba mais.
Por que a exceção é NÃO ter câncer
Trazemos até você uma entrevista SUPER interessante com o Dr. Carlos López Otín, que estuda o câncer há muitos anos e explica por que NÃO ter câncer é a exceção à regra.
Não perca peso, ganhe músculo: 5 Dicas para ficar forte
Dieta e dicas de exercícios para fortalecer seus músculos de forma eficiente e segura.
O que você deve beber para a digestão após as refeições
O que beber depois das refeições para uma melhor digestão? Veja aqui!
Novo teste detecta 20 tipos de câncer com 99% de precisão
Um novo exame de sangue capaz de detectar mais de 20 tipos de câncer, incluindo as variedades mais difíceis de diagnosticar como o do colo do útero, pâncreas, câncer colorretal e de mama, com precisão de 99,4%. Há MUITA esperança!
7 Mitos sobre a queima de calorias
Queimar calorias é algo que todos queremos, mas primeiro precisamos saber o que estamos fazendo, e isso significa refutar esses 7 mitos comuns, mas equivocados, sobre a queima de calorias.
Remédio que pode ser a resposta para 2 grandes doenças
Muitos estudos foram conduzidos nos últimos anos para ver se um remédio de pressão arterial também pode tratar os sintomas da doença de Alzheimer.
Aromas simples no dormitório podem ajudar a memória
Pesquisadores descobriram que a melhora da memória está ligada à exposição a certas fragrâncias durante o sono.
Conheça os 14 tipos mais comuns de dores de cabeça
Neste artigo, exploraremos 14 tipos comuns de dores de cabeça, suas causas subjacentes e métodos para tratá-las.
É normal sentir-se fatigado na terceira idade?
Falaremos sobre os aspectos comuns da fadiga entre os prefeitos e por que parece ser tão comum.
Quer parecer mais jovem? Não cometa esses erros!
Se você tem hábitos de cuidados com a pele, pode estar cometendo esses 8 erros!
8 hábitos que podem aumentar sua ansiedade
Os especialistas acreditam que certas atitudes e hábitos amplificam os níveis de estresse.
Você faz isso diariamente, mas não deveria!
É possível substituir hábitos diários nocivos à saúde por outros saudáveis. Veja como!
10 Nutrientes que farão você se sentir incrível!
Aqui estão alguns dos suplementos mais importantes para aqueles que lidam com os sintomas de ansiedade, depressão, estresse ou outras condições de sabotagem do humor.
Remédio caseiro para curar dor de dente naturalmente
Dor de dente é uma das piores dores que existem. Então, enquanto espera a consulta com o dentista, conheça esse analgésico natural.
15 Perguntas que você deve fazer ao seu médico
Para ajudá-lo a manter sua saúde sempre sob controle, compilamos uma lista de 15 perguntas importantes para formular ao seu médico em sua próxima consulta anual.
Cuidado: Essas comidas NÃO são saudáveis
Se você está fazendo uma dieta ou quer emagrecer, precisa ficar longe dessas comidas que muitos pensam ser saudáveis. Descubra aqui o por quê.
Intolerância ao glúten? Confira 10 substitutos do trigo!
Se você é intolerante ao glúten, ou simplesmente quer eliminá-lo da sua alimentação, conheça 10 alternativas que substituem o trigo e seus derivados.
O que é como eliminar a FASCITE PLANTAR
Você tem Fascite Plantar? Veja o vídeo até o final e descubra quais as causas, sintomas e tratamentos!
Refluxo gástrico? 3 Dicas para melhorar os sintomas!
Cerca de 30 milhões de brasileiros sofrem com a doença de refluxo gastroesofágico. Se você faz parte dessa estatística, confira 3 dicas que podem ajudar!
6 Remédios naturais para inflamação
6 Saborosos chás que acalmam os processos inflamatórios no corpo, seja inflamação crônica ou um resfriado comum.
A real causa da obesidade que ninguém fala...
Especialistas encontram um tratamento integrado para depressão e obesidade mais eficaz.
12 Gargarejos naturais para dor de garganta
Está com dor de garganta? Tente um desses 12 gargarejos naturais!
9 Sinais de que você precisa ingerir gordura
Algumas gorduras são saudáveis e essenciais para o nosso corpo. Será que você não precisa ingerir mais gordura? Saiba assistindo ao vídeo.
Deu diarreia? Faça esta receita infalível de soro caseiro!
Pode até ser um remédio da vovó, mas funciona - e muito. Aprenda a fazer o soro caseiro para combater a diarreia de forma natural.
Atenção: Risco de HIV entre idosos cresce no Brasil
Você sabia que os casos de HIV cresceu 103% na última década entre IDOSOS? Assista ao vídeo e saiba mais.
Cuidados que idosos devem ter para evitar quedas perigosas
Todos nós estamos sujeitos a quedas, mas quando se trata de idosos o perigo é muito maior. Veja como evitar.
Descubra 8 maneiras de acabar com a infecção sinusal!
Se você tem uma infecção sinusal, então precisa tentar estas 8 soluções eficazes para ajudar a aliviar os sintomas.
Ingestão de chá verde pode melhorar sua saúde! Veja aqui!
Confira 8 razões pelas quais você deve trocar seu café da manhã, ou refrigerante, por uma xícara de chá verde para dar um impulso à sua saúde!
Atenção: Desejos por comida revelam sobre sua saúde
Você sabia que suas vontade por determinados alimentos podem revelar problemas de saúde? Informe-se!
Por que você NÃO deve tomar suco de laranja de manhã
Eu bebi suco de laranja no café da manhã durante muitos anos, porque pensava que era saudável... Mas depois de ler isso eu parei com esse hábito imediatamente!
10 Fatos sobre o resfriado comum que você não sabia
Existem muitos equívocos em torno do resfriado comum, então sentimos que era hora de esclarecê-los. Aqui estão 10 coisas que você não sabia sobre isso.
Quer ficar mais saudável? Substitua esses 12 alimentos!
Estas mudanças dietéticas são realmente fáceis de fazer, e você vai se sentir muito melhor e mais saudável!
Estes remédios não são iguais para homens e mulheres!
Homens e mulheres têm estruturas e metabolismos diferentes. Saiba aqui como diversos medicamentos atuam em cada gênero.
Qual variedade de arroz é mais benéfica para sua saúde?
O arroz é um item básico da cozinha em muitas casas ao redor do mundo, mas nem todas as variedades de arroz são iguais.
Acredite: Tomar uísque pode fazer bem à sua saúde!
Você sabia que, se consumido com moderação, o uísque pode proteger o seu cérebro e seu coração, além de outros benefícios à saúde? Confira agora!
Você amará o gengibre ainda mais depois disso!
O gengibre tem diversos benefícios capazes de fazer maravilhas por sua saúde. Confira 11 deles aqui.
Gases: Como acabar com esse problema sem remédios
Se você está sofrendo com gases, saiba que não precisa ir até a farmácia para comprar remédios. Veja como acabar com esse problema de forma natural.
Estes sinais podem ser um aviso de problemas cardíacos!
A pesquisa também descobriu vários outros sintomas estranhos que possam predizer a doença cardíaca mais tarde na vida.
Você vai beber mais chá verde depois de ler isto!
O chá verde foi associado a uma ampla gama de benefícios para a saúde. Confira 8 deles aqui.
Os 8 erros mais comuns de que não consegue perder gordura
Muita gente tenta diversas maneiras de perder gordura, mas não consegue. Conheça os 8 erros mais comuns na hora de tentar emagrecer.
Estes 8 pontos de pressão podem acabar com seus problemas
Se você tiver micção frequente, dificuldade para urinar, infecção renal ou insuficiência renal, esses 8 pontos de pressão ajudarão a aliviar seu sofrimento.
Saúde: Um super suco com apenas 3 ingredientes!
Com apenas 3 ingredientes, os maravilhosos efeitos desse suco fizeram dele um remédio muito popular em diversos países ao redor do mundo! Confira os ingredientes!
5 Alimentos essenciais em uma emergência
Se você quer estar preparado para situações de emergência, saiba que com apenas estes 5 alimentos você poderia sobreviver até numa ilha deserta ou em qualquer lugar.
Novidades: os cientistas descobriram o sexto sabor básico
Também temos um sexto sabor básico? Novo estudo diz isso...
7 Cuidados essenciais com os dentes
Este guia mostra sete maneiras ideais de cuidar de seus dentes.
Informativo: A pressão arterial ideal de acordo com a idade
Este infográfico mostra qual deve ser sua pressão arterial segundo sua idade, e o que fazer para cuidar de sua saúde!
Faça o arroz de leite verdadeiro e delicioso
Apresentamos aqui uma receita de arroz de leite para você fazer bonito para seus amigos, familiares e para saborear sempre tiver vontade. Confira!
Descubra como reconhecer os primeiros sintomas da diabetes
Detectar a diabetes logo no início é vital. Este vídeo vai ajudar você a saber os primeiros sintomas da diabetes. Assista!
Você sabe quais são os perigos do mofo e como eliminá-lo?
Se você tem mofo em casa pode estar correndo riscos! Saiba como eliminá-lo e proteja sua saúde e de sua família!
Atenção: Evite água com limão em restaurantes!
Você tem o hábito de tomar água com limão em restaurantes? Isso pode te fazer mal! Vamos mostrar o porquê agora. Leia e cuide de sua saúde.
Vitamina C não previne resfriados, mas pode fazer muito mais
Embora a vitamina C não possa protegê-lo da gripe, ela pode fazer maravilhas pelo seu sistema imunológico, coração, pele, sistema nervoso e mais...
Um método revolucionário para acabar com dor nos joelhos!
As dores nos joelhos prejudacam a vida de muitas pessoas, mas a medicina está prestes a lançar um método revolucionário que vai dar fim a esse problema!
Vitaminas: como tomar para usufruir de todos os benefícios?
Suplementos de vitaminas são muito bons para manter nossa saúde em dia, mas você sabe tomá-los corretamente? Confira esse guia a respeito!
O que você deve beber para a digestão após as refeições
O que beber depois das refeições para uma melhor digestão? Veja aqui!
6 Maneiras deliciosas de servir frango
Gosta de frango? Então vai adorar essas receitas práticas e muito saborosas! Confira!
Sintomas de Deficiência de Ferro no Organismo
Você sente cansaço, ansiedade e dificuldade para respirar? Cuidado! Isso pode ser falta de ferro no organismo! Confira os sintomas.
Como os filhos veem os pais em diferentes momentos da vida
Desde recém-nascidos até a idade adulta, nós temos diferentes percepções sobre nossos pais. Confira!
Você sabia que sementes de melancia fazem bem à saúde?
A melancia é uma fruta maravilhosa e muito saudável, mas você sabia que as sementes também podem turbinar a sua saúde? Veja mais aqui.
Esse é o guia de vinhos que você tanto esperava!
O melhor guia de combinações de vinhos e alimentos, para acabar de vez com as suas dúvidas!
Acabe com a dor nas costas usando uma cadeira!
Quem é que nunca sofreu com dor nas costas? Conheça 4 movimentos simples que podem te ajudar!
Além de maravilhosa, a música clássica ainda faz bem à saúde
Se você já ama música clássica, vai gostar mais ainda ao saber dos benefícios que esse estilo musical proporciona à sua saúde!
Cartão animado para a sua família!
Nada é mais importante no mundo do que nossa família! Expresse todo seu amor por seus familiares enviando esses lindos cartões animados! São emocionantes!
Esses exercícios vão manter a boa saúde dos seus olhos!
Faça estes exercícios oculares para ajudar a manter a boa saúde da sua visão!
Esses hábitos podem diminuir as chances de ataque cardíaco
Quando se trata de doença cardíaca, os franceses, japoneses e coreanos têm as taxas mais baixas do mundo. Vamos aprender com eles?
Cuide da saúde dos seus ossos com essas 7 dicas importantes
A saúde dos ossos pode ficar mais frágil com o avanço da idade, correndo o risco de ter osteoporose. Saiba como se prevenir e manter os ossos saudáveis sempre.
3 Dicas para melhorar sua visão em alguns dias
Veja como melhorar sua visão rapidamente sem procedimentos cirúrgicos!
Pra que serve o colágeno no corpo humano?
Você já se perguntou o que é o colágeno e qual a sua função no nosso corpo? Entenda mais sobre essa importante proteína!
11 Formas de eliminar as toxinas do seu organismo!
As toxinas são substâncias que podem causar danos à nossa saúde. Veja agora 11 maneiras de eliminá-las!
A alface tem benefícios que você nem imaginava!
Você sabia que a alface é rica em proteínas? Veja esta e outras curiosidades aqui!
Você precisa ver isso se já passou dos 40 anos!
O corpo passa por profundas mudanças a partir dos 40 anos. Veja aqui 7 importantes vitaminas para manter a saúde e aproveitar esta nova fase da vida!
20 Crenças médicas que não são verdade
Manga com leite mata? Não. Aqui estão 20 dicas de saúde que um dia foram consideradas boas, mas que hoje podem ser deixadas no passado.
Risoto na panela de pressão? Funciona sim!
Você precisa de apenas 20 minutos e poucos ingredientes para fazer um delicioso risoto!
Receita: Tiramisù, a melhor sobremesa de todos os tempos!
Todo mundo ama uma sobremesa, mas poucas superam o sabor maravilhoso do tiramisù. Aprenda a fazer esta delícia italiana e encante a sua família.
Gosta de cerveja? Então precisa saber dessas curiosidades!
A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, mas você sabia que ela tem muita história e curiosidades? Veja agora!
Sofrendo com dores? Esses pontos de reflexologia são ótimos!
Desintoxique seu corpo inteiro com esses brilhantes pontos de acupressão. Experimente hoje e veja como esta técnica simples pode funcionar!
Importante: Previna a Trombose com Remédios Naturais
A trombose é um grave problema de saúde que exige atenção especial, mas você pode se prevenir com remédios naturais. Confira quais são!
O nosso cérebro é incrível. Quer saber por quê?
O cérebro humano é a estrutura mais complexa do mundo - e aqui estão alguns dos mais fatos mais fascinantes que você vai gostar de saber!
O consumo de álcool faz bem ao coração?
"Estudos indicam que o consumo de álcool em uma quantidade XYZ é saudável para o coração", certo? Não. Saiba por quê!
Divertido: uma mãe de 4 crianças muito sapecas
Isto é o que podemos chamar de uma supermãe! Você vai se divertir com essas imagens hilárias de uma mãe que tem praticamente um time de filhos!