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Receita: Saboroso Guisado de Cordeiro Com Legumes

 Não há nada melhor que um refogado com carne e vegetais em um dia chuvoso e frio. Este prato de guisado de cordeiro rústico é uma receita fantástica para explorar esse corte menos comum de cordeiro: o pescoço - que é muitas vezes completamente subestimado. O pescoço do cordeiro tem um sabor muito mais rico do que outras partes do animal, permitindo que resista melhor ao cozimento lento usado neste prato simples, mas muito saboroso. Confira a receita!
 
 
Receita: Delicioso cordeiro com batatas

Ingredientes:

• 400 gramas de carne de cordeiro cortada em cubos (pescoço)
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços
• 1 cebola picada grosseiramente
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 litro de água temperada com caldo de cordeiro ou outro da sua preferência
• 100 gramas de cevada perolada
• 4 batatas grandes cortadas em pedaços grandes
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal​

 

Modo de preparo:

1. Adicione o óleo a uma panela grande em fogo médio. Quando estiver quente, coloque o cordeiro picado e refogue por cerca de 5 minutos - ou até que a carne fique dourada.

2. Adicione as cebolas e a cenoura na panela e mexa por alguns minutos.

3. Uma vez que as cebolas e as cenouras estiverem macias, adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Coloque também na panela a água temperada com caldo de cordeiro, a cevada perolada e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos, e, em seguida, adicione os pedaços de batata.

5. Leve novamente seu prato à fervura e cozinhe lentamente até que o cordeiro e as batatas estiverem bem macias e você perceber que o molho está engrossando. Sirva imediatamente!

Fonte: greatbritishchefs

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