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Receita: Empanadas argentinas macias e saborosas

 Está procurando por uma receita diversificada que agradará toda a família? Pois então já encontrou! A receita de hoje é uma das tradições na culinária argentina e amada por muitos brasileiros: empanadas. Você vai se impressionar ao ver como é fácil de fazer...
 
receita de empanadas

Ingredientes da massa:

• 500g de farinha de trigo
• 80g de banha de porco
• 1 xícara de água
• 10g de sal refinado

Ingredientes do Recheio:

• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 3 colheres (sopa) pimentão vermelho picado
• 1 colher sopa de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• Colheres (sopa) de shoyu
• 6 azeitonas sem caroço picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto

 

Preparo da massa:

1. Aqueça a água até ficar bem quente (sem ferver), junte a banha e mexa até derreter. Espere esfriar em temperatura ambiente antes de continuar a receita.
2. Em um recipiente grande adicione a farinha, o sal e vá acrescentando a mistura de água com banha aos poucos, mexendo até dar ponto. (Se ao usar todo o líquido a massa não estiver lisa, tente adicionar um pouco de água em temperatura ambiente).
3. Enrole a massa em plástico-filme e deixe na geladeira por, no mínimo, meia hora. Quanto mais gelada a massa, mais crocante fica, mas não deixe por mais de 24h.

Preparo do recheio:

1. Refogue a carne moída (é importante usar bastante cebola que o recheio fique úmido).
2. Refogue com azeite um por um dos ingredientes do recheio (na ordem de cima para baixo).
3. Espere o recheio esfriar para montar as empanadas.

Montando as empanadas:

Pincele uma mistura feita com 1 gema + 2 colheres de sopa de leite e leve para assar em forno preaquecido a 220ºC, até ficarem bem douradas por cima. Para entender a montagem das bordas das empanadas, assista o vídeo abaixo.

Fonte da receita: panelaterapia.com

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