header print

Receita Deliciosa: Sopa de Cebola Francesa Com Queijo

 Não há nada mais reconfortante em um dia frio do que uma tigela de uma saborosa sopa de cebola francesa. Especialmente quando está cheio de cebolas caramelizadas e coberto com uma fatia grossa de pão torrado, carregado com queijo derretido. Humm...

Existem dois componentes essenciais de uma excelente sopa de cebola francesa.

O primeiro é o caldo bovino natural, embora muitas das vezes seja trabalhoso ou caro de comprar um caseiro. Se você precisar usar um caldo de carnes em cubos já pronto, certifique-se de provar primeiro. Se o gosto não é do seu agrado, simplesmente não use. Se você tiver o hábito de preparar muita carne em casa, separe os ossos para congelá-los e fazer um caldo caseiro no futuro.

 

O segundo elemento importante é a cebola devidamente caramelizada. A caramelização da quantidade de cebolas necessária para esta receita levará cerca de 40 minutos. A caramelização é um processo químico que ocorre apenas quando os açúcares na cebola atingem uma certa temperatura. Isso só acontecerá depois de um longo tempo de cozimento - quanto mais caramelizado, mais você terá uma bela cor e sabor.

 

Receita: sopa de cebola francesa deliciosa

Sopa francesa de cebola (serve 4-6 porções)

Ingredientes

• 6 cebolas grandes descascadas e cortadas em fatias e circulares - cerca de 10 xícaras de cebola no total
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal
• 2 dentes de alho picados
• 8 xícaras de caldo de carne ou de frango (caso você prefira, mas como foi mencionado antes, o caldo bovino é o utilizado na receita tradicional)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 folhas de louro
• 4 colheres de chá de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino recém-moída
• 2 colheres de sopa de Conhaque (opcional)
• Fatias de pão francês ou baguette cortadas com 1 cm de espessura
• 1 e 1/2 xícara de queijo gruyère ralado e algumas colheres de queijo parmesão

 

 

Modo de preparo:

1. Caramelize as cebolas: em uma panela de fundo grosso aqueça 3 colheres de sopa de azeite no fogo médio e adicione as cebolas.

2. Refogue as cebolas, ocasionalmente mexendo, até que tenham amolecido, por cerca de 15-20 minutos.

3. Aumente o calor para médio-alto. Adicione a outra colher restante de sopa de azeite e manteiga. Refogue por mais 15 minutos, mexendo com frequência, até que as cebolas começem a dourar.

4. Polvilhe com açúcar (para ajudar com a caramelização), adicione 1 colher de chá de sal e continue cozinhando até que as cebolas estejam bem douradas, cerca de 10 a 15 minutos.

5. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.

6. Adicione o vinho branco ao pote e raspe os pedaços dourados nos lados e fundos do pote.

7. Adicione o caldo de carne e os temperos e deixe a sopa ferver. Cubra o pote e abaixe o fogo no mínimo. Cozinhe por cerca de 30 minutos.

8. Tempere com mais sal e adicione pimenta-do-reino moída. Descarte as folhas do louro. Adicione conhaque neste momento caso você decida utilizá-lo.

9. Enquanto a sua sopa está fervendo, prepare as suas torradas colocando azeite.

10. Depois de prontas, polvilhe o queijo ralado e coloque-as no forno até que o queijo derreta e doure.

11. Está pronto! Sirva a sua sopa na tigela de sua preferência, com uma torrada de queijo suculenta!

Fonte: simplyrecipes

Registre-se Gratuitamente
Você quis dizer:
Registre-se Gratuitamente
Você quis dizer: