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Receita Deliciosa: Pão "de Puxar" Com Canela e Passas

 Você já ouviu falar em pão de puxar? Talvez tenha até visto, mas não associou o nome à imagem. Trata-se de um tipo de pão que assamos fatiado e, na hora de servir, não é preciso cortar. Basta puxar o seu pedaço com as mãos. Existem diversas receitas, mas vamos te ensinar a fazer um pão de puxar doce, bem leve e saboroso, com canela e uvas-passas, ótimo para acompanhar um bom café. 
 
Receita de pão de puxar com canela e passas

Pão de puxar com canela e passas (Rende 8-10 porções) 
Ingredientes: 
• 1 xícara de leite 
• ¼ de xícara de óleo de canola 
• ¼ de xícara de açúcar mascavo (mais uma colher de sopa para finalizar) 
• 1 colher de chá de levedura 
• 2 e ½ xícaras de farinha 
• ¼ de colher de chá de fermento em pó 
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de sal 
• ¾ de xícara de manteiga derretida (cerca de 96 gramas) 
• 1 e ½ colher de sopa de canela em pó 
• Uvas-passas a gosto (ou um punhado) 

 

Preparo: 
1. Preaqueça o forno a 180 graus. 
2. Despeje o leite em uma panela pequena, e adicione o óleo de canola mexendo delicadamente, sem parar. Enquanto mexe, adicione o açúcar aos poucos. 
3. Leve a panela ao fogo baixo até aquecer, mas não deixe ferver. Assim que estiver quente, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. 
4. Transfira a mistura ainda quente para uma tigela grande e adicione a levedura e o fermento em pó. 
5. Adicione duas xícaras de farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Então, cubra com um plástico filme ou um pano de prato umedecido. Deixe a massa descansar por uma hora para crescer. 
6. Passado esse tempo, adicione o restante da farinha, o bicarbonato e o sal. Mexa bem com as mãos. 
7. Coloque farinha em uma superfície lisa para trabalhar a massa. Abra com um rolo (ou uma garrafa de vinho, caso não tenha) até formar um retângulo grande. Pincele a manteiga derretida por cima, mas guarde um pouco da manteiga. 
8. Em uma tigela pequena, misture a canela em pó com um pouco de açúcar. Se quiser, pode colocar outras especiarias, como cravo-da-índia ou cardamomo, por exemplo. Adicione as passas, e então despeje essa mistura sobre a massa. 
9. Dobre a massa mantendo um formato retangular, e corte em seis tiras na horizontal, pelo lado mais longo da massa. Coloque essas tiras uma sobre a outra, e em seguida faça seis cortes em quadrados menores. 
10. Coloque essas tiras em uma forma retangular untada com manteiga. Cubra novamente com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos antes de levar ao forno. 
11. Então finalize com o restante da manteiga derretida e açúcar por cima. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até que a superfície esteja dourada.

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