Ao cozinhar algo tão simples quanto ovos mexidos, seu produto final será bom se os ingredientes que você escolher são frescos. Então, use ovos de preferência orgânicos e com a data recente, que tenham a gema de cor alaranjada ou dourada.
2. Misture bem
Um liquidificador combina as claras e as gemas bem o suficiente para uma boa quantidade de ar, criando uma mistura de ovo leve e macia. Nesta fase, você também pode temperar os ovos com um pouco de sal.
3. Ajuste o calor
Ao preparar ovos mexidos, ajuste o seu fogo à temperatura certa. Para a consistência perfeita, opte por um calor médio a baixo. Se você não consegue encontrar a temperatura certa, tente manter no fogo baixo em vez do alto. O calor elevado fará os ovos secarem, enquanto que ao contrário você terá uma refeição suave, saborosa e cremosa. Certifique-se de preparar seus ovos mexidos em uma frigideira antiaderente.
4: Não abra mão da gordura
A manteiga tem a consistência certa para os ovos mexidos. O óleo também pode ser usado, no entanto, a umidade encontrada na manteiga ajuda a manter os ovos deliciosos e mais saborosos quando você utiliza uma de boa qualidade.
5: Atente-se à forma de mexer os ovos na panela
Use uma espátula e uma frigideira de tamanho certo. Aqueça a frigideira em fogo médio a baixo e adicione a manteiga. Uma vez que a manteiga derreteu, adicione os ovos bem batidos, deixando-os sentar-se por alguns segundos. Use a espátula para "empurrar" os ovos de um lado da frigideira para o outro. Prossiga com esse movimento de " empurrar" 3 ou 4 vezes. Em seguida, passe a espátula em movimentos circulares ao redor da frigideira, criando ondas de ovo longas. Continue fazendo isso, inclinando a frigideira, se necessário, espalhando os ovos não cozidos sobre a superfície. Não precisa cozinhar por muito tempo, o resultado final são ovos mexidos cremosos e macios.
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