Em seu livro recentemente publicado "Neuroenologia: Como o cérebro cria o gosto do vinho", Shepherd declarou que sentir o aroma e analisar o vinho antes de consumi-lo requer "um controle requintado de um dos maiores músculos do corpo". O músculo em questão aqui é a língua. Quando você está passando a bebida em torno da boca, os músculos intrincados da língua começam a trabalhar juntos com milhares de receptores de sabor e odor. Shepherd afirma que este processo global envolve o nosso cérebro mais do que ouvir música ou resolver um problema de matemática.
Em entrevista à Rádio Pública Nacional nos Estados Unidos, ele afirmou que "as moléculas do vinho não têm sabor e aroma, mas quando estimulam nossos cérebros, o cérebro cria o sabor, da mesma maneira que cria a cor". Ele explica este fenômeno da seguinte forma: "os objetos que vemos não têm cor, na verdade a luz refletida neles é que cria a cor. Quando a luz atinge nossos olhos, ativa sistemas no cérebro que criam cores em diferentes comprimentos de onda. As moléculas no vinho não têm sabor ou odor, mas quando estimulam nossos cérebros, o cérebro cria sabor da mesma forma que cria cor".
Shepherd passou muitos anos estudando como o cérebro processa o sabor, e ele declara que sua pesquisa mostra que o gosto é mais subjetivo do que se pensava anteriormente. Ele afirma que deve ser dada mais atenção ao apreciador do que o vinho, uma vez que todos usam seu próprio quadro de referências para processar o gosto, e isso é "fortemente dependente de nossas próprias memórias e emoções e as de nossos companheiros" na época. Além disso, fatores adicionais como idade, gênero e a composição genética de nossa saliva podem afetar o sabor do vinho.
Em degustações, é normal ver as pessoas cuspindo a bebida depois de degustar (para não ficarem alcoolizadas), mas Shepherd afirma que engolir é uma parte importante do processo de degustação. Se você cuspir o vinho, não será capaz de apreciar plenamente a complexidade do sabor.
Além disso, ele também afirma que as moléculas do vinho criam reações emocionais e sensoriais aos seres humanos, o que pode realmente desencadear funções cognitivas, como reconhecimento de padrões, memória e prazer.
No entanto, ele advertiu contra o exagero na hora de apreciar a bebida. Depois de alguns goles, as pessoas estão apenas “tomando” o vinho, sem prazer. E se tomar goles muito grandes e frequentes, já satura o seu paladar e não sente mais o gosto.
Portanto, se Shepherd estiver certo, pode-se concluir que tomar vinho é bom para você. Então, siga as ordens dele: beba vinho, mas devagar e sempre. E não esqueça da moderação, é claro.
Fonte: independent
A construção da realidade: o que é isso?
A realidade depende da forma com que o nosso cérebro processa as informações do nosso entorno. E como o cérebro processa essas informações? Assista a esse fascinante vídeo!
Paralisia do sono: do que se trata?
O Dr. William rezende, neurologista, explica pra nós o que é a temida paralisia do sono. Assista.
Esta técnica japonesa fortalece o cérebro e a memória
Conheça 9 exercícios que podem ajudar a fortalecer sua memória.
Atenção! Esses alimentos fazem mal ao seu cérebro!
Esses alimentos podem causar danos à saúde do seu cérebro. Saiba quais são e previna-se!
Seu cérebro é jovem ou velho?
Dependendo da sua saúde, estilo de vida e personalidade, a idade do seu cérebro pode ser muito mais jovem ou mais velha do que parece...
Conheça 13 Problemas de Saúde Que Podem Afetar Sua Memória
Se você está com lapsos de memória, pode estar com algum desses problemas. Saiba agora!
Por que não é recomendável lavar o frango antes de cozinhar?
Você lava o frango antes de cozinhá-lo? Nesse caso, é recomendável que você pare imediatamente. Entenda o porquê.
Sua alimentação pode aliviar os sintomas da gastrite
Gastrite é uma das enfermidades mais incômodas que há. Este vídeo traz dicas e sugestões de alimentos que podem aliviar os sintomas.
12 Formas de diminuir a poluição em ambientes fechados
Poluição do ar dentro de casa é muitas vezes pior do que a poluição fora dela. Veja o que você pode fazer para diminuir suas alergias à poeira.
A degeneração muscular é grave. Veja esses sintomas!
Você está familiarizado com a distrofia muscular? Descubra os sinais precoces desta doença aqui.
Remédios caseiros para alívio de gases intestinais
Os recursos caseiros listados neste artigo podem aliviar com eficácia o desconforto e a dor intestinal de gases presos.
Eu não sabia que ainda havia risco de surto dessa doença!
Apesar das muitas campanhas de vacinaçao contra febre amarela, muitos brasileiros ainda não se vacinaram e, com a chegada do verão, especialistas temem um novo surto.
Transtornos de personalidade: saiba quais são eles
Qual é a diferença entre uma personalidade normal e uma personalidade patológica. Quais são os transtornos de personalidade? Informe-se aqui.
Perca medidas com esses exercícios abdominais!
O verão está chegando e você quer perder medidas? Faça esses exercícios abdominais no conforto da sua casa!
11 Dicas práticas e rápidas para melhorar sua saúde
Para ficar saudável sem demora, tudo o que precisamos fazer é seguir essas dicas rápidas e práticas de saúde. Dê uma olhada!
8 Alimentos que diabéticos do tipo 2 devem consumir
Esses 8 alimentos naturais ajudam a controlar a diabetes tipo 2 de forma natural, além de fazer bem à saúde. Saiba quais são agora mesmo e inclua na sua dieta!
O que são espasmos nas costas e 5 exercícios para tratar
Espasmos lombares são dolorosos, mas podem ser aliviados com exercícios e alongamentos.
Acabe com as varizes com estes tratamentos caseiros!
Varizes são dolorosas e desagradáveis, mas há bons tratamentos que você pode fazer em casa para tratar delas!
Estes são os sinais mais comuns de um tumor no cérebro
Saiba quais são os sintomas mais comuns de um tumor cerebral, para que ele possa ser detectado e tratado antes que seja tarde demais.
Benefícios do ciclismo depois dos 60
Andar de bicicleta tem muitos benefícios maravilhosos para a saúde dos adultos mais velhos, incluindo retardar o processo de envelhecimento. Vamos descobrir mais.
Agora eu entendo por que as minhas costas doem sempre!
Veja uma lista de possíveis causas de dor nas costas crônica e como tratá-las
O que acontece se você começar a comer mel diariamente
Você sabia que o mel tem todos os ingredientes necessários para nos manter vivos e saudáveis. Veja neste vídeo!
A ciência comprova: o cominho ajuda (e muito) a emagrecer!
Se você quer emagrecer e rápido, saiba que o cominho pode te ajudar e muito em uma dieta de perda de peso, inclusive comprovado pela ciência. Saiba mais!
Síndrome da mãe esgotada - o que é?
O que exatamente causa a Síndrome da Mãe Esgotada? Oito sinais e o que você deve fazer para voltar aos trilhos e lidar com isso com sucesso.
Conheça doenças de pele que sinalizam problemas maiores
Veja alguns problemas de pele comuns que pode ser um sinal de algo grave.
Diferença entre Dengue, Chikungunya e Zika
Fique atento às semelhanças e diferenças entre Dengue, Chikungunya e Zika.
Saúde: 25 Receitas de sucos saudáveis
Para comemorar a entrada da primavera, juntamos aqui os melhores sucos que encontramos pela net. Confira!
Trombose: Causa, sintomas e fatores de risco
A Trombose Venosa Profunda é uma doença que tem se tornado cada vez mais comum. Conheça as causas, sintomas, fatores de risco e fique atento!
Importante fala de Átila Iamarino: assista e informe-se
O simpático e competente microbiologista Atila Iamarino conversa sobre onde estamos na epidemia, qual a perspectiva de as pessoas desenvolverem imunidade e termos pessoas que já se curaram trabalhando com um "passaporte imune". Assista e aprenda mais
O iogurte é muito mais que um alimento saudável. Confira!
Além de ser um alimento muito saudável, o iogurte também tem outras utilidades que você não vai acreditar! Confira!
8 Sinais precoces de enxaqueca e como evitá-la
Os primeiros sintomas de uma enxaqueca que se aproxima podem aparecer dias antes de um ataque. Aprenda a reconhecê-los e prevenir um episódio de enxaqueca em seu caminho.
12 Hábitos extremamente nocivos que você tem!
Estes hábitos aparentemente inofensivos podem representar um sério risco para a sua saúde e bem-estar. Confira este artigo!
10 Alimentos que precisamos evitar depois dos 40!
Você chegou nos 40? É hora de rever seus hábitos alimentares. Veja aqui 10 alimentos que você deve evitar, e saiba o porquê.
Azia e Refluxo? Você precisa saber disso!
Uma em cada cinco pessoas no mundo sofre de azia e refluxo. Confira nosso guia para saber as causas, sintomas e tratamentos para essa condição!
Câncer colorretal - preste atenção nestes 7 sinais!
Dê uma olhada nos sinais e sintomas do câncer de cólon que você não deve ignorar!
Elimine a retenção de líquidos em 5 etapas fáceis
Inchaço nos pés e pernas são os sintomas mais claros de retenção de líquidos. Além de visitar seu médico, recomendamos que você siga estas 5 etapas.
Melhore o Foco Com Estes 4 Exercícios
Sabemos da importância de fazer exercícios para o nosso corpo, mas você sabia que o cérebro precisa de exercícios especiais? Veja alguns deles aqui e fortaleça sua mente!
Cuidado! Esses sinais corporais merecem atenção!
Aqui estão 10 sinais corporais em que você deve prestar mais atenção.
Atenção: 5 Medicamentos perigosos para os Idosos
Alguns remédios podem causar mais riscos à saúde do que benefícios. Veja quais são eles.
Especialistas alertam: pare de mascar chicletes!
Mascamos chiclete e comemos microplásticos ao mesmo tempo?
Por que temos alergias? Saiba mais!
Por que temos alergias ? O que elas são ? Entenda com o Alergista e imunologista Dr Javier Carbajal
Atenção: Esses produtos inofensivos causam câncer!
Esses produtos aparentemente inofensivos podem fazer mal à sua família! Veja quais são e elimine-os do seu lar o quanto antes
Um Hábito Simples, Grandes Mudanças
Veja o que acontece se você beber água com limão todos os dias por 30 dias!
7 condições médicas bizarras que você desconhece
sete das condições médicas mais raras e estranhas já registradas que parecem totalmente inventadas. Mas não são.
Melhore a saúde dos seus olhos pressionando essas áreas
Você sabia que pode aliviar vistas cansadas, dores, irritação e alergias pressionando essas áreas? Conheça esta técnica milenar da medicina chinesa.
É isso que o seu cocô diz sobre sua saúde!
Você pode descobrir muitas informações sobre sua saúde simplesmente observando melhor suas fezes. Aprenda mais aqui!
Os benefícios surpreendentes de consumir casca de melancia!
Todo mundo consome somente a parte vermelha da melancia e descarta a casca, mas você não vai acreditar nos benefícios que a casa da fruta faz à saúde!
Você já bebeu suco de cenoura hoje? Confira os benefícios!
Suco de cenoura é uma ótima maneira de adicionar vitaminas e minerais à sua dieta diária. Veja uma receita excelente e 7 razões convincentes para tomá-lo todos os dias!
Acredite: o vinho é melhor que a matemática para o cérebro!
Um estudo científico comprovou que degustar vinho aguça muito mais o seu raciocínio do que jogos e números. Não acredita? Veja neste artigo.
A cúrcuma tem poder para substituir alguns remédios! Veja!
Descubra que tipos de medicamentos podem ser substituídos ou suplementados com açafrão.
8 Alimentos que diabéticos do tipo 2 devem consumir
Esses 8 alimentos naturais ajudam a controlar a diabetes tipo 2 de forma natural, além de fazer bem à saúde. Saiba quais são agora mesmo e inclua na sua dieta!
Pressione essa área do corpo e veja o que acontece!
Se você compra remédio para toda e qualquer dor que sente no corpo, temos uma boa alternativa para você. Continue lendo para saber mais...
Novo tratamento contra o câncer é descoberto
A manipulação genética de células parecia somente ficção científica, mas graças a uma empresa suíça, o tratamento é real!
Se você tem o costume de combinar esses alimentos, cuidado!
Os especialistas recomendam evitar essas 7 combinações de alimentos, pois podem afetar o sistema digestivo.
É só tristeza ou depressão? Entenda aqui!
Ficar triste faz parte da vida, mas quando que esse estágio passa a ser considerado depressão?
Estes 3 ingredientes eficazes promovem um sono melhor!
Você tem problemas para dormir? Massageie estes 3 ingredientes nos seus pés antes de dormir e veja os resultados surpreendentes!
10 Alimentos que precisamos evitar depois dos 40!
Você chegou nos 40? É hora de rever seus hábitos alimentares. Veja aqui 10 alimentos que você deve evitar, e saiba o porquê.
Diabetes: Guia completo da doença que mais cresce no mundo
Neste guia, você encontrará todas as informações relacionadas à diabetes, como fatores de risco, sintomas, médicos, tratamentos e muito mais...
Alimentos antiinflamatórios para as articulações
Neste artigo, discutimos os alimentos que podem reduzir a inflamação e aliviar a dor nas articulações.
Você tem problemas renais? Consuma esses 8 alimentos!
Rins eficientes e saudáveis são fundamentais para a nossa saúde e bem estar. Aqui está uma lista de 8 alimentos que podem melhorar a sua função renal de maneira natural!
Os benefícios surpreendentes de consumir casca de melancia!
Todo mundo consome somente a parte vermelha da melancia e descarta a casca, mas você não vai acreditar nos benefícios que a casa da fruta faz à saúde!
Peixe Crocante Para a Páscoa
Quer fazer um peixe delicioso pra Sexta-feira Santa que ainda por cima é saudável? Esta nutricionista mostra como!
Mais 10 razões para comer rabanetes!
Além de deliciosos, os rabanetes oferecem benefícios à sua saúde que, talvez, você não conhecia. Confira agora!
14 Alimentos que substituem as pílulas
Substitua remédios por alimentos e sinta-se bem melhor!
Esses chás vão livrar você de ter gases
Você sofre de gases inconvenientes? Essas 6 dicas vão te ajudar a ter um alívio rápido e se livrar desse problema.
Livre-se do pão branco com essas 3 alternativas!
Além de gostosos e saudáveis, esses pães vão dar um toque a mais no seu sanduíche com lindas cores!
12 truques de saúde usados por profissionais
Parece que médicos e enfermeiros são imunes a todas as doenças, mas a verdade é que eles adotam hábitos simples que os mantêm saudáveis. Aqui estão 10 deles!
Estas são as 6 Vitaminas que não podem faltar na sua dieta!
Uma dieta saudável requer uma dose mínima de algumas vitaminas e minerais importantes. Você sabe quais são?
Se você quer um cérebro saudável, evite esses 10 hábitos
O cérebro é o órgão mais importante do corpo humano. Aqui estão 10 maneiras de evitar danos a ele.
Receita Saudável: Abobrinha para quem não gosta de abobrinha
Essa caçarola fácil de abobrinha é tão gostosa que mesmo os mais chatos pra comer vão se deliciar!
6 Alimentos que retardam o processo de envelhecimento
Embora não seja possível parar o nosso relógio biológico, existem alguns bons alimentos que ajudam a retardar o envelhecimento. Veja quais são!
Aprenda a identificar e tratar a má circulação sanguínea!
Se você tem um problema circulatório, ele pode afetar toda a sua saúde. Veja sintomas comuns da má circulação e dicas para tratá-la em casa!
Você sabia que os cravos-da-índia fazem bem à saúde?
Você sabia que o cravo pode ajudar a aliviar uma forte dor de dente? Descubra os muitos benefícios maravilhosos de consumir cravo da Índia diariamente.
Gostoso e saudável: Aprenda a fazer o Pão Nuvem!
Você vai se maravilhar com o Pão Nuvem, um pão saboroso, macio e saudável sem glúten e sem carboidratos, e muito fácil de preparar. Confira e delicie-se!
Alzheimer ou envelhecimento? Entenda a diferença
Nossa capacidade de memória muda à medida que envelhecemos, mas existem algumas diferenças entre os processos naturais e os sinais da doença de Alzheimer que você deve saber.
5 Motivos para não ficar de pernas cruzadas
Cruzar as pernas nos faz parecer até mais elegantes, mas você já pensou se essa posição é saudável? Veja esse vídeo e saiba mais.
INCRÍVEL: O repolho tem benefícios além do que você imagina!
Eu aposto que você não conhecia todos os benefícios que esse vegetal traz à saúde! Veja todos eles e inclua na sua alimentação!
A vitamina dos esquecido
Obter a quantidade adequada de vitaminas do complexo B é essencial para sua saúde em geral, e vitamina B12 é aquele que beneficia todo o seu corpo. Veja como!
Você sabia que é possível deixar seus olhos mais saudáveis?
Confira a seguir sete exercícios fáceis que reduzirão a tensão dos olhos e evitarão o cansaço visual!
Receita: Pudim de milho com leite condensado
Apresentamos a seguir uma receita de pudim de milho verde (de lata) com leite condensado. É delicioso, fácil de fazer e o resultado é uma gostosura absoluta. De comer rezando. Experimente!
Atenção: 5 Medicamentos perigosos para os Idosos
Alguns remédios podem causar mais riscos à saúde do que benefícios. Veja quais são eles.