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Filé de frango recheado com queijo e espinafre (Serve 2 porções)
Ingredientes:
Tempo de prepo: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
• 1 colher de chá de azeite
• 1 e ½ xícara de espinafre fresco
• ¼ de xícara de queijo ricotta
• 1 peito de frango grande cortado ao meio
• ⅛ de xícara de queijo cheddar branco ralado
• Páprica a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, adicione óleo e cozinhe os espinafres por 3 a 5 minutos ou até que els murchem. Acrescente a ricota e cozinhe por mais 30 segundos a 1 minuto. Deixe o espinafre e a mistura de ricota esfriarem.
2. Corte as fendas nos peitos de frango (cerca de 1 cm, como mostra no vídeo). O fator mais importante aqui é que você não corte tudo até chegar no fim, pois, como vai ter o recheio, essa "dobra" precisa segurá-lo no cozimento.
3. Coloque a mistura de espinafres e ricota nos cortes e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo cheddar generosamente em cima e polvilhe um pouco de páprica para adicionar alguma cor e sabor.
4. Asse no centro do forno por 20 a 25 minutos até o queijo derreta e o frango esteja dourado. Está pronto! Sirva com arroz branco e bom apetite!
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