As receitas com macarrão são populares no mundo todo, é a parte da tradição italiana que nos acompanha de gerações a gerações. Que tal preparar um linguine ao molho branco com presunto e vegetais? Com um molho cremoso e coberto com queijo derretido não tem como resistir, não é mesmo? Confira o passo a passo desse prato fácil, versátil e delicioso!
• 4 xícaras de presunto cozido cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho grande picado
• 1 pimentão verde grande picado
• 1 cebola média picada finamente
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha
• 3 xícaras de leite e duas colheres de azeite
• 1/3 de de xícara de caldo de galinha
• 1 xícara de queijo cheddar picado, dividido em duas partes
• 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado, dividido em duas partes
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• Pimenta moída na hora e sal a gosto
• 450 gramas de macarrão linguine quebrado em três pedaços e cozido al dente
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Adicione algumas colheres de azeite em uma frigideira grande. Em fogo médio, adicione as cebolas e deixe até que tenham amolecido. Coloque então os pimentões vermelhos e verdes e cozinhe até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
3. Em uma panela de preparar molhos (ou uma funda), derreta a manteiga e adicione a farinha. Misture até ficar homogêneo, por cerca de 3 minutos. Despeje o leite e caldo de galinha. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura se torne mais espessa. Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar e 1/2 xícara de queijo parmesão e mexa até derreter e ficar cremoso. Tire a panela do fogo e adicione a mostarda em pó, o sal e a pimenta a gosto.
4. Combine o molho com o presunto, os legumes e o macarrão linguine já cozido. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário. Despeje a mistura em uma forma grande. Polvilhe com o cheddar e o parmesão restante e asse até o creme borbulhar, por cerca de 35 a 45 minutos.
Nota: Quando esse prato fica frio é possível cortar em pedaços grandes, parecidos com uma lasanha. E caso tenha sobrado algo da noite anterior e você queira comer no outro dia, basta reaquecê-lo colocando os pedaços em uma forma menor e despejando cerca de 1/4 a 1/2 de xícara de água nas bordas- isso impedirá seu macarrão de ficar seco. Cubra com folha de papel-alumínio e deixe assar do mesmo jeito até borbulhar!
Imagem de capa cortesia de Depositphotos
Fonte: thekitchn
