Esta nova super dieta recomenda o consumo de muitas frutas, legumes, nozes e verduras. Recomenda-se grãos integrais, quantidades moderadas de vinho (uma taça ou duas por dia) e enfatiza o consumo de peixe, aves e sementes. A dieta descarta e bane gorduras saturadas, açúcar e sal. Há uma pequena quantidade de laticínios, ovos e carne vermelha, mas inclui muito azeite.
Este estilo de comer pode reduzir a inflamação e o acúmulo de placa no cérebro. A inflamação tem sido associada à doença de Alzheimer e outras doenças crônicas. Uma dieta típica ocidental não é tão diversa e é rica em açúcar, sal, gorduras saturadas e alimentos processados, que levam à inflamação. Já os nutrientes da Dieta da Mente podem bloquear caminhos para a doença de Alzheimer. Foi observado que alimentos como azeite, uvas, bagas, ameixas, damascos, vegetais verdes folhosos e nozes reduzem o acúmulo de placa no cérebro.
Essa dieta também favorece os alimentos anti-inflamatórios e corta alimentos inflamatórios. Por exemplo, ácidos graxos ômega-3 encontrados em peixes, sementes, nozes e azeite são anti-inflamatórios. Um estudo feito com 1.200 adultos com idade superior a 65 anos, que acompanhou de perto uma dieta mediterrânea durante quatro anos, mostrou que o risco de Alzheimer caiu em 34%, em comparação aos que não consumiram esse tipo de alimentação.
O Alzheimer também tem sido chamado de "diabetes tipo 3" por alguns pesquisadores. Dietas ricas em açúcar aumentam o risco de desenvolver diabetes, o que por sua vez aumenta o risco de doença de Alzheimer. A resistência à insulina causada pela diabetes tipo 2 resulta em danos nos tecidos cerebrais, declínio mental e outros sinais precoces de Alzheimer. A Dieta da Mente corta todos os tipos de açúcar.
