A batata-doce tem se tornado um dos ingredientes mais populares da cozinha, e é fácil entender o porquê. Trata-se de um dos alimentos mais completos que existem em termos de vitaminas, nutrientes e sais minerais, conforme falamos aqui anteriormente neste artigo. Além disso, o Center For Science in the Public Interest (CSPI), organização não governamental dos Estados Unidos que defende os direitos do consumidor, recentemente nomeou a batata-doce como ingrediente número 1 em termos de benefícios nutricionais. Com baixo índice glicêmico, é uma ótima alternativa à batata comum, e tem mais: é rica em antioxidantes, potássio e ferro, e vitaminas A, C e B6.
Descobrimos uma forma diferente de preparar este incrível alimento, além do usual purê. O que acha de preparar um "churrasco" de batata-doce? É isso mesmo! Você pode preparar como alternativa ao preparo comum com carnes, ou até mesmo incluir na próxima rodada de churrasco com familiares e amigos. Confira o passo a passo abaixo:
Passo 1
Antes de tudo, separe os acessórios e ingredientes:
~ Espetos de metal de cerca de 40 centímetros de comprimento (ou similar);
~ Batata-doce (as orgânicas são as melhores, pois você não vai precisar descascá-las e ainda usufruir das fibras da casca)
~ Azeite extravirgem
~ Sal e pimenta-do-reino (preferencialmente moída na hora) a gosto
~ Outros temperos de acordo com a sua preferência. Podem ser ervas variadas, como canela, cominho, sálvia, alho, pimenta dedo-de-moça etc.
Dica: Você pode usar ervas frescas no preparo e na finalização, como cheiro verde, sálvia, manjericão, hortelã, dentre outras.
Passo 2
Lave as batatas-doces, esfregando-as bem até ficarem bem limpas. Se forem orgânicas, você não precisa descascá-las.
Passo 3
Corte-as em rodelas de até 3 centímetros de espessura. Descarte as pontas.
E não se preocupe, pois como se trata de um ingrediente duro, as batatas não vão escapar dos espetos. Você vai poder virá-los com tranquilidade durante o preparo.
Passo 5
Agora, cubra as rodelas com azeite. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, além dos outros temperos, caso esteja utilizando. Se preparar somente com sal e pimenta já está ótimo, vai ficar muito saboroso.
Repita o mesmo procedimento do outro lado das batatas.
E pronto! Você pode servir imediatamente ou deixar esfriar e servir como aperitivo. Fica uma delícia!
Veja as propriedades nutricionais: 217 calorias, 3,8 gramas de gordura, 162 mg de sódio, 44 gramas de carboidrato, 6,5 gramas de fibra e 2,4 gramas de proteína.
DICA: Você pode preparar da mesma forma utilizando batatas comuns.
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