Pouco a pouco, as pessoas estão começando a internalizar o que é de conhecimento comum há muito tempo: carnes processadas e vermelhas são ruins para nossa saúde. Comer muita carne de frango e bifes pode aumentar suas chances de desenvolver doenças cardíacas, diverticulite, Alzheimer e câncer de intestino. Mas, como em todas as coisas, os velhos hábitos custam a morrer, e muitos de nós nos acostumamos com suculentas carnes vermelhas.
Felizmente, vivemos em uma era de inovação tecnológica e alimentar, e substitutos de carne à base de vegetais que atraem o paladar de viciados em carne nunca foram tão prontamente disponíveis. E caso você esteja pensando em um hambúrguer sem graça, estamos falando de produtos ricos em proteínas, suculentos e salgados que têm quase o mesmo sabor.
1. Carne artificial
Uma das indústrias de alimentos que mais cresce é a carne artificial, fabricada em laboratório. Seus hambúrgueres populares são baseados em proteínas vegetais e são projetados para ter muitas das mesmas qualidades reais da carne, incluindo textura, suculência e sabor. Os hambúrgueres “falsos” são livres de colesterol, ricos em proteínas e vitaminas e são 100% livres de carne. Numerosas cadeias de restaurantes oferecem agora opções de carne artificial, e várias lojas de varejo já têm esses produtos ou os terão em um futuro próximo.
2. Tofu
O tofu é provavelmente o substituto de carne mais famoso e aquele que tem a história mais longa, já que foi inventado para esse propósito há cerca de 2.000 anos na China. O tofu, se tratado com fricção ou marinado, pode ser um ótimo substituto para o frango ou mesmo para o bife, e pode ser uma peça central deliciosa para uma versão saudável de um sanduíche.
3. Leguminosas
As leguminosas são salgadas, cheias de proteínas e vitaminas e são realmente boas para o coração. Como tal, são ótimas candidatas para a reposição de carne e podem ser facilmente transformadas em deliciosos hambúrgueres. Tudo que você precisa são alguns grãos cozidos, migalhas de pão e ovos, e você tem um hambúrguer maravilhoso. Para um hambúrguer vegetariano, substitua o ovo por farinha de linhaça ou sementes de chia.
4. Cenouras
Salsichas de cenoura são diferentes de outros substitutos de carne, pois não tentam ser algo que não são. Cenouras não se parecem nada como cachorros-quentes altamente processados, mas isso não significa que eles não sejam preferíveis. Uma cenoura assada e temperada é ótima em um pão com mostarda e ketchup, e não tem nenhuma das desvantagens de uma verdadeira salsicha.
5. Jaca
Esta fruta é aproximadamente do tamanho de uma melancia muito grande e é nativa do sul da Ásia. Sua carne é macia e doce quando madura, mas quando não madura, é espessa, com um sabor mais suave e muitas vezes é usada localmente em curry. Como tal, a jaca é ótima para substituir receitas de carne de porco ou frango.
Fonte: Missvain 
Fonte: Stiefen Schlingen 
Fonte: AJ Bombers 
Fonte: Meal Makeover Moms 
Fonte: TheDeliciousLife 
