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O Sal Não é Ruim Apenas Para o Coração...

O Editor: Bruno Álvarez
 É sabido há muito tempo que a ingestão excessiva de sal está ligada a um aumento na pressão sanguínea, levando a um risco mais provável de ataque cardíaco ou derrame. Mas agora há outra razão pela qual é recomendado ficar longe desse tempero branco o máximo possível. Em um estudo conduzido no Instituto de Pesquisa em Mente e Cérebro da Família Feil, em Nova York, o alto consumo de sal foi associado à memória e às dificuldades de aprendizagem, e o surpreendente é que esse problema se deve à conexão do cérebro com os intestinos.
 
malefícios do sal
A nova conexão encontrada entre o cérebro e os intestinos

Quando os pesquisadores examinaram a razão por trás dos resultados do estudo - que mostrou que o cérebro sofreu danos após consumir muito sal - eles descobriram que havia uma conexão entre o intestino delgado e o cérebro. A alta quantidade de sal consumida estimulou as alterações imunológicas no intestino delgado, o que levou a um fluxo sanguíneo ruim para o cérebro, prejudicando o funcionamento cognitivo.

Se você chegou à meia-idade, temos más notícias para você: o efeito prejudicial no cérebro se agrava com o passar dos anos. No entanto, também há boas notícias, pois quando você para de consumir muito sal, o cérebro retorna à função normal.

Então, como você pode continuar a consumir sal e evitar seus efeitos prejudiciais?

Você pode pensar que o motivo deste estudo é encorajar as pessoas a pararem de consumir sal, mas na verdade não é. Você só tem que saber como consumir com moderação e na quantidade certa para o seu corpo. A Associação Americana do Coração recomenda consumir 2.300 mg de sódio por dia ou menos, que é cerca de uma colher de chá de sal, mas a maioria consome mais, não necessariamente porque acrescenta sal à sua comida, mas porque muitos alimentos processados vêm embalados com sódio. Você provavelmente está consumindo mais sal do que pensa e precisa:
 

malefícios do sal
  • Pão - Uma fatia pode não conter muito sal, mas contém 230 mg de sódio, multiplique pelo número de fatias que você come por dia e você verá que consome muito mais sal do que pensa.
  • Pizza - Uma fatia de pizza pode conter 760 mg de sódio, mas raramente alguém está satisfeito com apenas uma.
  • Sopas instantâneas e refeições - Em poucos minutos, você pode preparar uma porção de cerca de 940 mg de sódio ou mais, por isso certifique-se de verificar o teor de sódio antes de comprar estes produtos. Deixá-los completamente seria a jogada inteligente aqui.
  • Carnes frias - 3 gramas de frios, como peru, colocarão 780 mg de sódio em seu corpo, e a mesma quantidade de salame adicionará cerca de 1.300 mg de sódio à sua dieta, por isso é recomendado abandonar os frios.
  • Queijo cottage - Não há necessidade de deixar esse produto fora da sua casa, mas você deve reduzir o máximo que puder. Uma xícara de queijo cottage contém 920mg de sódio, por isso é recomendável consumir menos ou pelo menos procurar sua versão reduzida ou livre de sódio.

Além disso, quando você cozinhar alimentos em casa, controle a quantidade de sal que você adiciona a eles. Se você sentir que sua comida está com falta de sabor, acrescente mais temperos, como ervas, por exemplo. Clique aqui para aprender sobre todas as diferentes especiarias e como usá-las!

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