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Ovos com validade vencida são perigosos para consumo?

O Editor: Anna D.
 Os ovos geralmente não estão na lista de itens que você compra a granel. Afinal, eles precisam de refrigeração e têm uma data fixa estampada no verso da caixa, ambos sinais de que os alimentos se deterioram rapidamente. A realidade é que essa data de validade provavelmente denota algo muito diferente do que você pensa, e não há razão para que você deva desperdiçar sua caixa de ovos, mesmo que eles já tenham passado do prazo.

O que significa a data de validade?

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A data de validade que você vê na caixa de ovos pode significar algumas coisas diferentes. Uma data de validade é a data em que uma mercearia pode vender os ovos. Bastante confuso, muitas vezes é marcado como EXP. Lembre-se de que esta data NÃO é uma indicação de que os ovos estão estragados. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) e o Center for Egg Safety, os ovos permanecem frescos por muitas semanas após a data na embalagem.

Como posso saber se os ovos ainda são seguros para comer?

Como regra geral, uma caixa de ovos permanecerá fresca 4-5 semanas após a data em que são postos em embalagens. Essa data é um número de três dígitos chamado "data juliana" que sempre aparece ao lado da data de validade ou validade e é uma indicação muito melhor da frescura dos ovos. O número corresponde ao número de um dia em um ano civil de 1 a 365. Por exemplo, se os ovos foram colocados na caixa em 5 de janeiro, o número é 005, e se eles foram embalados em 30 de dezembro, o número seria ser 364.

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Também existe um truque que pode ajudá-lo a determinar se um ovo ainda é bom para comer. Basta colocar o ovo em um recipiente com água fria. Se o ovo afundar ou pairar perto do fundo, é porque está muito fresco. Mas se ele flutuar até o topo, é hora de se livrar dele.

O armazenamento é importante

Às vezes, os ovos estragam mais rápido do que a data de validade. Isso geralmente é devido a condições de armazenamento inadequadas. Os ovos devem ser armazenados refrigerados a ou abaixo de 7°C. Também recomendamos deixar os ovos na embalagem, pois evitará que eles absorvam os odores e sabores da geladeira e os manterá frescos por mais tempo.

Descarte todos os ovos com cheiro ruim. Se os ovos parecerem turvos ou estranhos, não importa o quão frescos estejam, descarte-os imediatamente. Mas não tenha medo de manchas de sangue; na verdade, elas são uma ocorrência normal e o ovo pode ser consumido.

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