1. Você usa uma tábua de vidro
Tábuas de vidro tendem a ser mais resistentes a manchas e odores, mas por ser uma superfície muito dura, pode danificar suas facas. Também são maiores os riscos de lesões, uma vez que a faca pode escorregar. A madeira vai manter suas facas afiadas por mais tempo, e também são menos propensos a juntar bactérias. Já o plástico precisa ser limpado com mais frequência e mais cuidado.
2. Você usa uma tábua pequena
Enquanto uma pequena tábua de corte pode ocupar menos espaço na cozinha e certamente será fácil de limpar, por outro lado, não haverá espaço suficiente para cortar certos alimentos, que também podem ficar deslizando, e coloca você em um risco maior de se cortar. Por isso, opte por tábuas grandes.
3. Você não usa uma tábua só para o corte de carnes
Carne, aves e peixes podem propagar bactérias como E. coli e salmonela, o que pode fazer com que você fique doente. Por isso, se você usa uma única tábua para cortar praticamente tudo (até mesmo frutas), os riscos de contaminação são enormes. É aconselhável usar uma tábua apenas para produtos de origem animal, e limpá-la muito bem com água quente e sabão após cada utilização.
4. Você usa a mesma tábua para cozinhar para alguém com alergias
A contaminação não é apenas um risco para os consumidores de carne. Também pode ser um problema quando você está preparando alimentos para alguém com alergia. Embora a tábua possa parecer limpa, ainda abriga vestígios de um alimento alergênico. Por isso, se você tem alguma pessoa alérgica em casa ou vai preparar um prato para alguém, tome medidas necessárias para desinfetar a sua tábua ou até mesmo investir em uma nova e usá-la separadamente.
5. Você lava a tábua de madeira na lava-louças
Tábuas de plástico podem suportar o calor de uma máquina de lavar louça, mas de madeira podem ser prejudicadas com a mistura de água muito quente com um sabão muito forte. O ideal é lavá-las à mão com um pouco de sabão e água morna. Caso a sua tábua esteja com manchas muito persistentes ou odores fortes, esfregue bicarbonato de sódio com a metade de um limão.
6. Você não seca a sua tábua adequadamente
A umidade é o ambiente perfeito para a proliferação de bactérias. Por isso, após lavar a sua tábua, deixe a secar bem no escorredor de louças.
7. Você não está lubrificando a tábua
O uso constante de água e sabão pode desidratar a madeira, que fica com diversas rachaduras. Para evitar que isso aconteça, esfregue um óleo comestível eventualmente. A melhor opção é o azeite de oliva, uma vez por semana.
