O conceito de "alimentação saudável" geralmente nos leva a pensar em saladas, peixe grelhado, biscoitos de arroz, etc. Porém, os nutricionistas dizem que deve-se levar em conta não apenas o que comemos, mas sim, com o quê comemos. Parece que determinadas combinações de alimentos não fazem bem, deixando você cansado, irritado e propenso a ganhar peso, enquanto outras combinações alimentares favorecem a perda de medidas, e fazem você sentir-se mais energético. A seguir, apresentaremos algumas combinações de comidas que fazem bem e outras que deveriam ser evitadas.
Verduras sem amido vão bem com qualquer coisa!
As verduras de folhas verdes como couve chinesa, aspargos, espinafre e couve-de-Bruxelas combinam perfeitamente com proteínas, carboidratos ou gorduras, pois podem ser digeridas tanto em ambientes ácidos quanto básicos. A melhor combinação é uma porção de carnes ou carboidratos acompanhada de muitas verduras sem amido.
Carne com batatas: de jeito nenhum!
Poucas coisas são mais gostosas do que um bife com batatinhas fritas, ou frango com purê de batatas. Porém, lamentavelmente, do ponto de vista nutricional, esta combinação não é nada saudável. As batatas são carboidratos que requerem um ambiente alcalino para serem digeridos corretamente. A carne e outros tipos de proteínas (como nozes, soja e azeitonas) precisam de um ambiente ácido. A mistura de ácido com alcalino anula as duas substâncias, tornando o processo digestivo muito mais trabalhoso - a conhecida "digestão pesada".
Bebidas e comidas não se misturam!
Parece não fazer sentido, porém, beber durante as refeições dilui as enzimas no estômago, tornando seu trabalho mais árduo e fazendo com que a digestão leve mais tempo. Se você deseja sentir-se mais leve após as refeições e evitar inchaços, não beba qualquer líquido 15 minutos antes e 15 minutos depois de comer.
Frutas, mas apenas frutas
Nosso organismo decompõe as frutas mais rápido do que qualquer alimento. Porém, se comemos alguma outra coisa junto, o corpo guarda o processamento das frutas para o final. O problema começa com a fermentação, pois as frutas contêm um teor relativamente alto de açúcar, um componente básico para o processo de fermentação. O sub-produto mais evidente da fermentação é a formação de gases, que também levam ao inchaço e à sensação de "estufamento".
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Conselhos Extras:
1. Se você deseja fazer algumas das combinações desaconselhadas, dê ao seu corpo tempo para digeri-las.
- Espere três horas ou mais depois de comer alimentos com amido.
- Espere quatro horas ou mais depois de comer proteínas.
- Espere 30 minutos se você comeu frutas antes de uma refeição e três horas depois de uma refeição.
2. Os carboidratos não são nocivos e são necessários na proporção correta. Comer carboidratos de grãos integrais ou feijões (pretos, vermelhos, brancos...) combinados com verduras faz bem. Aliás, a boa e velha combinação de arroz com feijão, apreciada por 90% dos brasileiros, é muito saudável. Veja aqui.
Para uma alimentação saudável e equilibrada, recomenda-se a ingestão de diversos tipos de alimentos todos os dias, incluindo:
- 5 porções de fruta ou vegetais
- 2-3 porções de leite, queijo ou iogurte
- 2 porções de alimentos ricos em proteínas como peixe, carne, leguminosas ou ovos.
- 5-6 porções de cereais carboidratos integrais
Alimente-se direitinho e cuide-se bem!
