Ingredientes:
Guarnição:
Azeitonas pretas, pimentão picado, cebolinha e ervas frescas
Instruções:
1. Cozinhe os ovos até endurecer e esfriar. Descasque e corte os ovos longitudinalmente em barcos. Retire a gema (com cuidado, para não danificar a clara do ovo) e coloque a gema em uma tigela separada ou em um processador de alimentos.
2. Frite a cebola em azeite até dourar. Adicione a cebola às gemas.
3. Frite o fígado de galinha por 4 minutos, virando frequentemente até ficar marrom por fora, mas rosado por dentro. Pique o fígado e adicione às gemas.
4. Adicione o creme de leite, a pimenta preta e o sal à mistura e bata até ficar homogêneo e uniforme.
5. Adicione o patê nas claras usando um saco de confeiteiro, de preferência em forma de estrela e polvilhe a páprica. Decore com azeitonas, cebolinha, ervas ou pequenas fatias de pimentão.
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