Ingredientes
• 2 batatas-doces médias
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de canela em pó
• ¼ xícara de nozes picadas
• ¼ xícara de xarope de bordo
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal kosher
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2. Enquanto isso, coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada 0,5 centímetro (não deixe a faca cortar a batata até o fim). Repita com a segunda batata.
3. Pincele a batata-doce com óleo vegetal e coloque em uma assadeira pequena temperando com sal e pimenta a gosto
4. Asse a batata-doce por 30 a 40 minutos, ou até ficar macia.
5. Retire as batatas do forno e aumente a temperatura.
6. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, canela em pó, nozes picadas, xarope de bordo, extrato de baunilha e sal kosher, mexendo para misturar.
7. Coloque a mistura entre as fatias de batata-doce assada, empurrando as peças de noz entre cada fatia.
8. Retorne a batata-doce ao forno e asse por mais 8 a 10 minutos.
9. Retire do forno e coloque qualquer líquido de cozimento sobre as batatas, deixando esfriar um pouco antes de servir.
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