Ingredientes:
Coberturas opcionais: mirtilos, sementes de abóbora, sementes de linhaça, raspas de chocolate, nozes torradas, frutas secas, etc.
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Em seguida, forre uma forma de muffin com papel-manteiga. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar mascavo até que o açúcar seja dissolvido.
2. Em seguida, adicione a maçã, o leite, a baunilha, o sal e a canela e bata bem até virar uma mistura homogênea. Junte a aveia e o fermento em pó e deixe descansar por 20 a 30 minutos, permitindo que a aveia absorva bem o fermento.
3. Encha os copos de muffins com 1/4 de xícara da mistura e adicione seus recheios favoritos, empurrando-os para baixo na mistura de aveia com o dedo.
4. Asse por 30 minutos até firmar e dourar por cima, e deixe esfriar por 5 minutos antes de comer.
5. Guarde em um recipiente hermético por até uma semana, ou congele para uso posterior.
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