Delícia turca (Redimento: 12 porções)
Modo de preparo:
1. Misture a água, o açúcar e o xarope de milho para ferver em fogo médio-alto em uma panela grande. Cozinhe tudo mexendo sempre até que a temperatura atinja 115°C em um termômetro de doces. Separe e mantenha quente.
2. Misture o suco de laranja e as raspas de laranja. Polvilhe com gelatina e reserve.
3. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em ½ xícara de água fria e, em seguida, junte a calda quente. Coloque em fogo médio e deixe ferver, mexendo delicadamente, até ficar bem espesso.
4. Retire a calda do fogo, misture o suco de laranja, a baunilha e o pistache. Polvilhe um tabuleiro com açúcar de confeiteiro, despeje a delícia turca sobre ele e deixe-a esfriar de 3 a 4 horas em um local fresco e seco (não na geladeira) até que esteja pronta.
5. Quando esfriar, polvilhe a parte superior com outra camada espessa de açúcar em pó. Corte em quadrados de 1 polegada e polvilhe cada um com açúcar de confeiteiro. Armazene à temperatura ambiente em um recipiente hermético.
Fonte: allrecipes
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