Frango Recheado Com Aspargos (Serve 3)
Ingredientes
• 3 peitos de frango desossados sem pele
• 1 colher de sopa de raspas de limão (se possível, opte pelo siciliano)
• 9-12 aspargos
• ¾ de xícara de queijo provolone ralado
• 1 e ½ colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (caso não o encontre, pode ser o desidratado)
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (caso não o encontre, pode ser o desidratado)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de suco de limão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
1. Preaqueça o forno a 200 graus.
2. Corte o peito de frango ao meio (deixando-o em forma de borboleta), de forma que seja fácil recheá-lo. Tempere o interior da carne com as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino. Adicione 3 ou 4 aspargos e um pouco de queijo provolone por cima. Feito isso, feche o peito. Faça isso com todos eles.
3. Agora, tempere a parte externa do frango com a páprica, o alecrim, o tomilho, sal e pimenta-do-reino. Esfregue os temperos para penetrar na carne e reserve.
4. Aqueça uma frigideira grande e adicione a manteiga com um leve fio de óleo para não queimá-la. Frite os peitos de frango até ficarem dourados, por 3 a 5 minutos de cada lado. Depois, cubra a frigideira com papel-alumínio e leve ao forno para terminar o cozimento, por 15 a 20 minutos. Se sua frigideira não pode ir ao forno, pode transferir para uma forma.
5. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Caso queira, coloque um o suco de limão por cima. Sirva em seguida.
Fonte: tiphero
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