Bolo de banana com nozes (Rende 9-12 pedaços)
Ingredientes:
• 2 bananas grandes bem maduras (cerca de 60 gramas)
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara de óleo vegetal ou manteiga derretida
• 1/3 de xícara de purê de maçã (basta bater no liquidificador)
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de amêndoas picadas
• ¼ de xícara de leite
• ¾ de colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¾ de colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 e ½ xícara de farinha
• 1 colher de sopa de sementes de papoula
• 3 colheres de sopa de sementes de girassol
• ½ xícara de nozes picadas
• 60 gramas de chocolate derretido
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 230 graus. Escolha uma forma de cerca de 22x33 centímetros e unte com manteiga sem sal.
2. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo em um prato até formar um purê macio. Transfira para uma tigela grande e adicione o açúcar, o óleo ou manteiga, os ovos, a manteiga, o purê de maçã e o leite. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, então adicione o fermento, o bicarbonato, o sal, as sementes de papoula e a farinha. Mexa novamente até que a farinha esteja completamente dissolvida na massa.
3. Transfira a massa para a forma já untada. Por cima, coloque as nozes, as amêndoas e as sementes de girassol. Leve ao forno e asse por 35-40 minutos, ou até a massa ficar dourada.
4. Retire do forno e coloque o chocolate derretido por cima. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Você pode cortar de 9 a 12 pedaços.
Fonte: thekitchn | Foto: Izy Hossack
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