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Esta cremosa sopa é muito simples de fazer e tem apenas 211 calorias por porção, além de ser uma excelente maneira de usar as cenouras extras que ficam esquecidas na geladeira. O gengibre dá um toque apimentado e os mais ousados podem até colocar um pouco de mel!
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Ingredientes:
Preparo:
1. Esquente o óleo em uma panela grande, em fogo médio-alto. Adicione a cebola, sal e pimenta e cozinhe por 3 ou 4 minutos.
2. Adicione as cenouras, gengibre e 4 xícaras de água e leve à fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios, de 15 a 20 minutos. Usando um liquidificador ou mixer de imersão, faça um purê. Se desejar, adicione um pouco de mel.
3. Sirva quente, com fatias de pão e uma colherada do Iogurte no centro do prato.
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