Filés bem passados
O renomado chef americano Anthony Bourdain alerta que, quando um restaurante diz que um filé bem passado é a melhor opção, é preciso tomar cuidado. Quando as pessoas da cozinha veem um pedaço de carne que está quase a ponto de estragar ou é duro demais, eles têm duas opções: jogar fora ou... esperar que algum cliente peça um filé bem passado.
Sushi de salmão
Infelizmente, temos más notícias para os apreciadores desta iguaria. O chef Hank Scrampton alerta para evitar esse prato por ser feito por diferentes tipos de salmão, muitas vezes no mesmo prato. Isso pode ser um perigo, pois pode desencadear o crescimento de parasitas. Porém, quando o peixe é congelado, a baixa temperatura mata esses micro-organismos. No entanto, ainda é melhor evitar. Uma dica: se realmente quiser este sushi, pergunte no restaurante se o salmão é fresco ou congelado.
Refeições vegetarianas
Segundo uma pesquisa anônima feita com diversos chefs de cozinha nos Estados Unidos feita pela revista Food Netword Magazine, 15% deles admitiram que o conteúdo dos pratos vegetarianos mostrado nos cardápios não coincide com o que é servido. Se você é um vegetariano exigente e quer lembrar a equipe do restaurante sobre seus princípios, é melhor ser cauteloso com alguns cozinheiros que podem adicionar algum tipo de carne na sua salada como uma forma de vingança.
Alface-americana
Você nunca vai ver pessoas que trabalham ou já trabalharam em restaurantes pedindo uma salada com alface-americana. A razão é que as bactérias ficam nas folhas que não são utilizadas rapidamente e crescem em um ritmo veloz. Além disso, por mais que eles limpem as folhas, as bactérias não são completamente removidas.
Pão
Três famosos chefs americanos admitiram à revista Food Network Magazine que as fatias de pão servidas antes da refeição nem sempre são substituídas por outro cliente que não consumiu. Ou seja: você pode estar comendo pão que já fez parte da refeição de outrem. É claro que eles reaquecem as fatias para que ninguém perceba, mas isso não garante o frescor e muito menos a higiene.
Peixes às segundas-feiras
Segundo o chef Anthony Bourdain, a maioria dos restaurantes compra os peixes próximo ao fim de semana, ou seja, às quintas e sextas-feiras. Mercados de peixe fresco geralmente não abrem aos sábados e muito menos aos domingos, e o peixe só fica fresco por três dias. Isso significa que, se você pedir um prato de peixe em uma segunda, provavelmente não vai estar fresco ou vai ser algo que estava no congelador.
Ostras
Nunca peça ostras em um restaurante que não seja cem por cento especializado em frutos do mar. Ostras passadas podem causar intoxicação alimentar. Além disso, é bom se assegurar de que o restaurante tem um bom provedor de ostras e, claro, prestar atenção na dica acima sobre não comer esse tipo de alimento na segunda-feira.
Refeição que não é a especialidade
O conceituado chef Michael Armstrong, de Nova York, alerta que o ideal é pedir as principais especialidades do restaurante. Por exemplo: não espere um filé maravilhoso de uma pizzaria. Locais com cardápios muito extensos podem ser suspeitos. Afinal, ingredientes pouco usados em pratos que não são muito pedidos correm o risco de serem deixados de lado, a ponto de estragar, e quem pede uma refeição dessas pode passar mal.
Fonte: brightside
Fotos: depositphotos e pixabay
