Ingredientes:Para o recheio:
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 400 g de leite condensado
Para a torta:
• 150 g de bolachas trituradas
• 75 g de manteiga derretida
• 3 bananas grandes picadas
• 250 ml de creme de leite batido em textura de chantili (até você retirar da batedeira com um garfo e o chantili não cair)
• Chocolate em pó para polvilhar
Para a coberta de caramelo:
• 125 g de manteiga sem sal
• 125 g de açúcar mascavo
• 125 ml de leite de coco
Modo de preparo:
1. Para o recheio, coloque a manteiga e o açúcar em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, mexendo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva.
2. Adicione o leite condensado e mexa continuamente. Assim que a mistura tiver engrossado e comece a cheirar como caramelo, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto isso, para a massa da torta banoffee, coloque os biscoitos triturados em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem.
4. Transfira a mistura para uma forma média de bolo. Pressione bem essa massa de biscoito para que a mistura fique uniformemente fixa na base da forma.
5. Adicione as bananas picadas ao recheio de caramelo feito anteriormente com leite condensado e misture bem. Em seguida, espalhe sobre a base de biscoito.
6. Coloque na geladeira por 30 minutos.
7. Retire da geladeira e espalhe o creme de chantili batido uniformemente sobre o topo da camada do recheio de caramelo. Polvilhe também o chocolate em pó.
8. Para fazer o molho de caramelo, coloque a manteiga, açúcar e o leite de coco em uma panela antiaderente em fogo médio. Mexa bem e deixe ferver, cozinhando por 3-4 minutos, até que tenha uma consistência espessa, e um tom levemente dourado.
9. Está pronto! Para servir, corte fatias da torta banoffee e despeje um pouco de molho de caramelo sobre essa deliciosa sobremesa.
Fonte: bbc
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