Receita: Conchiglione Recheado Para Congelar

É muito bom deliciar-se com aquela comida feita na hora, não é mesmo? No entanto, com toda a correria do dia a dia, muitas vezes é difícil preparar as refeições na hora que desejamos, por isso é bom ter comida congelada sempre à mão. E quem disse que você precisa comprar os congelados do supermercado, que são caros e com aquele gosto estranho? Mesmo que não tenham tantos conservantes quanto a comida enlatada, esses produtos nunca são totalmente frescos. Por isso, fazer a própria comida e congelá-la para emergências e ocasiões especiais é a melhor opção.

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo conchiglione
• 250 gramas de carne moída
• 1 vidro de molho de tomate pronto de sua preferência
• 2 xícaras de queijo muçarela picado
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de ricota
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal a gosto

Cozinhe os conchigliones de acordo com as instruções da embalagem. O ideal é deixá-los al dente, pois posteriormente irão ao forno.

Enquanto isso, refogue a carne moída e tempere com um pouco de sal e pimenta. Não coloque muitos temperos, pois o molho de tomate já está temperado.

Quando a carne estiver cozida, adicione o molho e mexa bem para que incorpore na carne. Desligue o fogo e reserve.

Em um recipiente, coloque a ricota, o ovo, a muçarela, o parmesão e os temperos. Mexa bem até formar uma pasta uniforme.

Pegue a fôrma na qual você irá assar os conchigliones e espalhe no fundo cerca de 1/3 do molho de tomate com carne. Em seguida, recheie os conchigliones com a mistura e disponha-os sobre a forma. Cubra-os com o restante do molho e salpique queijo parmesão ou outro de sua preferência. Você pode levá-los imediatamente ao forno para gratinar e consumir em seguida, ou congelar.   

Instruções para congelar

Antes de tudo, deixe o prato esfriar antes de colocar no freezer. Lembre-se que é difícil transferir o molho congelado para outra forma. Por isso, o ideal é escolher embalagens adequadas para isso, preferencialmente alguma que possa ir direto ao forno, como formas de vidro ou alumínio. Cubra com papel plástico ou papel-alumínio.

A melhor forma de descongelar é deixar um dia antes na geladeira. Além de assar mais rápido, evita que a massa fique ressecada.