Se você está procurando um petisco nutritivo para adicionar à sua dieta, uma nova pesquisa defende fortemente as nozes-pecãs. Cientistas revelaram recentemente que as nozes-pecãs podem ter a capacidade de combater a obesidade e o diabetes, além de reduzir a inflamação.
Pesquisadores do Instituto Nacional de Ciências Médicas e Nutrição Salvador Zubiran, no México, e do Departamento de Ciências Hortícolas da Texas A&M University descobriram que ratos alimentados com uma dieta rica em gordura contendo nozes-pecãs inteiras ou extrato de polifenol de noz-pecã conseguiram prevenir a obesidade, doença hepática gordurosa e diabetes, em contraste com ratos com uma dieta rica em gordura, sem nozes-pecãs ou componentes suplementares.O estudo é publicado na revista Nutrients.
Notavelmente, os ratos que receberam uma dieta rica em gordura contendo 23% de gordura apresentaram um aumento de peso 37% maior do que aqueles que aderiram à dieta do grupo controle, que continha apenas 7% de gordura. Curiosamente, os ratos alimentados com uma dieta semelhante rica em gordura, suplementada com nozes-pecãs ou extrato de nozes-pecãs, apresentaram crescimento de peso comparável ao do grupo de controle. Isso demonstra como as nozes-pecãs são eficazes na prevenção do ganho excessivo de peso. Pelo menos, nos ratos de laboratório.
A dieta que inclui noz-pecã proporcionou benefícios adicionais à saúde, como redução do colesterol e da resistência à insulina, redução da inflamação, aumento do consumo de oxigênio, aumento da atividade mitocondrial (a “casa de força da célula”), geração de calor no tecido adiposo marrom e vários outros biomarcadores saudáveis.
Isto significa simplesmente que os processos de produção de energia do corpo são intensificados, como salientou Kelsey Costa, nutricionista registada e especialista em investigação em saúde que trabalha com a National Coalition on Healthcare (NCHC).
Costa cita ainda que o estudo constatou diminuição do aumento de tamanho e presença de células imunológicas tanto nas células de gordura subcutâneas (abaixo da pele) quanto nas viscerais (ao redor dos órgãos). Esses fatores estão frequentemente associados a problemas de saúde relacionados à inflamação e à obesidade.
De acordo com o estudo, o consumo de nozes-pecãs inteiras e extratos de polifenóis de nozes-pecãs diminuiu a disbiose, indicando que os microbiomas intestinais dos participantes melhoraram.
Embora grupos de interesse possam ter apoiado este estudo, os pesquisadores envolvidos dizem que há razões convincentes para acreditar nas vantagens para a saúde das pecãs e outras nozes.
Costa salienta que, embora o estudo tenha recebido apoio financeiro parcial dos produtores de nozes-pecãs, os resultados são consistentes com um vasto conjunto de literatura existente que destaca os efeitos benéficos das nozes-pecãs para a saúde. As nozes-pecãs, juntamente com outras oleaginosas que possuem composições semelhantes, como nozes comuns e avelãs, são abundantes em gorduras poliinsaturadas, fibra alimentar e polifenóis – componentes reconhecidos pelas suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
“As pessoas estão em busca de opções mais saudáveis e agora mostramos que as nozes-pecãs são uma ferramenta saudável que os consumidores têm em mãos”, disse o Dr. Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., autor sênior do estudo e professor de horticultura e ciência alimentar. no Departamento de Ciências Hortícolas da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida do Texas A&M, em um comunicado à imprensa.
O Prof. Cisneros-Zevallos conclui que a compreensão deste aspecto é crucial na formulação de estratégias de estudo. Para ele, quanto melhor compreendermos as propriedades únicas das nozes-pecãs-pecãs, maiores serão as chances de desenvolvermos produtos mais saudáveis. As pecãs têm grande significado econômico e histórico para o Texas e os Estados Unidos, contribuindo para a estabilidade das técnicas agrícolas. Este projeto levará ao estabelecimento de novas possibilidades e commodities derivadas de nozes-pecãs.
A pesquisa mostra que as nozes-pecãs também trazem outros benefícios à saúde. Alguns estudos sugerem que elas podem ajudar a melhorar a saúde do coração e a função cerebral, além de ajudar no controle do açúcar no sangue.
As nozes-pecãs também são uma grande fonte de fibras, gorduras monoinsaturadas, vitamina E e outros nutrientes vitais. Uma porção diária de nozes-pecãs irá ajudá-lo a controlar seu desejo por lanches não saudáveis e fornecer a qualquer refeição um impulso adicional de nutrição. As nozes-pecãs também podem ser incorporadas a uma dieta balanceada quando consumidas com moderação junto com outros alimentos ricos em nutrientes.
Embora as nozes-pecãs ofereçam uma série de possíveis benefícios à saúde, é importante reconhecer algumas desvantagens relacionadas. Aqueles que sofrem de alergia a nozes-pecãs, por exemplo, devem evitá-las. Além disso, dado o seu alto teor calórico, o consumo excessivo de nozes-pecãs pode contribuir para o ganho de peso. Recomenda-se optar por nozes-pecãs naturais sem adição de açúcar ou sal.
A porção recomendada é de 15 a 19 metades de noz-pecã por dia.
