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Não descarte esses alimentos fora do prazo de validade

O Editor: Anna Davidson
 A data de validade está nos rótulos dos alimentos por um motivo, mas esse nem sempre é o que você pensa. Embora algumas datas de validade sejam impressas para que o consumidor saiba quando um determinado alimento deve ser descartado, em outros casos, o rótulo "consumir até..." em um produto indica quando foi produzido e não sua validade real. ​
Afinal, muitas vezes compramos alimentos com a intenção de usá-los durante um período de semanas, ou às vezes meses, e os produtores e vendedores de alimentos incorporam essas datas para garantir que sua comida chegue a você o mais fresca possível.
Este artigo explica o que você precisa saber sobre datas de vencimento e como, com certos alimentos, você pode estender sua vida útil significativamente e economizar um bom dinheiro. Todos esses 14 alimentos não precisam ser jogados fora quando atingirem a data de validade e você está prestes a descobrir o motivo.

1. Carne e peixe

Data de validade carne e peixe
A data de validade que normalmente aparece no peixe e na carne frescos que você compra na loja é impressa em cada embalagem para que os varejistas ou vendedores saibam quando devem começar a retirar o produto das prateleiras, mas quando se trata do consumidor, você não precisa consumir a carne ou peixe caro quando chegar à data, se você a congelar ou refrigerar.
Peixe cru, frango e carne duram apenas 1-2 dias após a compra se você os mantiver na geladeira. Mas se você colocá-lo no freezer, o prazo de validade pode ser estendido por meses, de acordo com FoodSafety.gov, a saber:
Frango: pode ser mantido no freezer por até 9 meses, se cortado em pedaços, e até 12 meses, se inteiro.
Peixe: pode ser congelado por 6 a 9 meses, se comprado fresco, mas pode ser mantido congelado por até 12 meses, se você o tiver congelado, lacrado e não descongelar durante o transporte.
Carne vermelha: pode ser armazenada por até 12 meses em forma de bifes, costeletas e assados, e até 4 meses se for moída.

Da mesma forma que a carne e o peixe cru, a vida útil dos produtos defumados, curados e cozidos pode ser estendida por 1-2 meses se você os congelar. Tudo porque o congelamento diminui significativamente o processo de oxidação e a multiplicação de bactérias nocivas nos alimentos. .
 

2. Ovos

Data de validade  ovos
Os ovos são outro daqueles alimentos que podem ser consumidos depois de expirar o prazo de validade impresso na caixa ou no ovo. Independentemente desta data, você costuma usar ovos crus por 3-5 semanas após a compra.
Se você está duvidando da frescura de um ovo, basta quebrá-lo em uma tigela separada antes de cozinhar ou usar em uma receita - um ovo que saiu terá um forte cheiro de enxofre, difícil de confundir com qualquer outra coisa.
Esteja atento à maneira como você armazena ovos. Se você comprou ovos sem refrigeração, armazená-los na geladeira é opcional, mas os ovos refrigerados sempre devem ser armazenados na geladeira.

3. Queijos  duros

Data de validade  queijos duros
Ao contrário dos queijos macios, como queijo cottage, muçarela macia ou ricota, que devem ser consumidos de acordo com a etiqueta de validade, a maioria dos queijos duros é segura para comer durante semanas após a data de validade. Quanto mais duro o queijo, mais fermentado e mais resistente às bactérias, e é exatamente por isso que os queijos envelhecidos, como o parmesão, podem permanecer intactos por meses.
Quando se trata de determinar se um pedaço de queijo ainda é comestível, seu nariz e olhos são suas melhores ferramentas. Se o queijo cheirar diferente do que costumava, ou se começar a crescer mofo a partir do meio, é melhor separá-lo, mas se cheirar bem, e houver um pouco de mofo crescendo ao lado, basta cortar a parte afetada, que o queijo ainda estará perfeitamente OK, já que o mofo está naturalmente envolvido na produção de queijos duros de qualquer maneira.

4. Cereais matinais

Data de validade  cereal matinalSe existe um alimento que realmente não tem prazo de validade, são os cereais secos para o café da manhã. O único problema é manter a caixa selada e fechada, e você poderá armazenar um saco de cereal na despensa por 6-8 meses. Depois disso, o cereal pode ficar com o sabor alterado, mas, mesmo assim, você não ficará doente se comer.
Isso ocorre porque os cereais são alimentos secos e processados, o que os torna os mais fáceis de armazenar à temperatura ambiente. Entretanto, observe  que, adicionando leite ou cozendo-o, por exemplo, o preparar aveia, você precisará comê-la imediatamente, embora a aveia possa ser armazenada por alguns dias na geladeira.​

5. Iogurte

Data de validade iogurte
Não jogue fora um pote fechado ou um recipiente plástico de iogurte só porque atingiu o prazo de validade; eles ainda permanecerão tão saborosos e saudáveis quanto costumavam ser por mais 2-3 semanas. Se desejar prolongar ainda mais sua vida útil, você também pode congelá-lo, o que lhe dará até 2 meses para usá-lo.
Depois de descongelado, você precisará usá-lo imediatamente. Obviamente que qualquer cheiro estranho ou presença de mofo é um sinal de que você deve dizer adeus ao iogurte.

6. Manteiga de amendoim

Data de validade manteigas de nozes
Cremes de nozes, de avelãs e manteiga de amendoim são outros daqueles alimentos que podem ser mantidos por meses, mesmo depois que você os abriu, independentemente da data de validade. Certamente, é melhor comprar a opção mais fresca da loja, pois, com o tempo, o sabor do produto começará a declinar, mas mesmo assim ainda é seguro paracomer.
Tanto as manteigas sem conservantes quanto as que contêm conservantes têm uma vida útil longa, mas é compreensível que as que contêm conservantes permanecerão frescas por mais tempo. É melhor armazenar esses alimentos na geladeira: potes abertos de manteigas de amendoim naturais podem ser armazenados até 6 meses após a data de validade impressa, enquanto que um pote aberto de manteiga de amendoim que contém conservantes não será dura até 12 meses após a data de validade.
Os produtos que contêm outros ingredientes, como Nutella, por exemplo, têm um prazo de validade mais curto - eles duram de um a dois meses após a data no rótulo.

7. Frutas e Legumes Congelados

Data de validade frutas congeladas
Como mencionado anteriormente, o congelamento evita que os alimentos se estraguem, e isso também é verdade quando se trata de frutas e legumes congelados, que permanecem seguros para comer até 10 meses após a data de validade, se a embalagem não tiver sido aberta.
No entanto, se você abriu a embalagem, tente usá-la o mais rápido possível, pois o congelamento pode secar e endurecer partes das frutas e legumes, um fenômeno conhecido como "queimadura do congelador".
Deve-se notar que os alimentos afetados pela queimadura do freezer ainda são seguros para comer, mas não são muito saborosos.

8. Chocolate

Data de validade chocolate
O chocolate também é muito resistente, mantendo-se em boa forma meses após a data de validade impressa. Idealmente, você deve manter o chocolate em temperatura ambiente estável, pois mudanças bruscas de temperatura podem fazer com que uma parte da manteiga de cacau se liquefaça e chegue à superfície do chocolate - um fenômeno conhecido como "florescimento" entre os especialistas em chocolate, que não deveria acontecer.
Não confunda com mofo. Esse tipo de chocolate coberto por um filme branco ainda é seguro para você comer, mas o sabor não será mais tão bom.

9. Alguns Condimentos

Data de validade condimentos
Você estará absolutamente certo se mantiver a embalagem de ketchup ou mostarda até terminar ou começar a cheirar esquisito, pois esses dois condimentos, bem como certos molhos para salada, podem permanecer frescos e saborosos por até 6 meses após a data de validade, desde que você os mantenha refrigerados.
O grupo mais resiliente é a mostarda amarela, que pode permanecer na despensa por até 2 anos após o rótulo de vencimento se não for aberta, ou até um ano na geladeira após a abertura.

10. Massa

Data de validade massas
Sejamos claros, não estamos falando de massas cozidas ou massas frescas, ravióli ou nhoque que são vendidos na seção refrigerada do supermercado, pois todos eles se destinam ao consumo imediato e sua data de validade não é maior do que 5 dias.
Mas quando se trata de massas secas, sua longevidade é bastante impressionante, pois elas podem ser usadas mesmo que a data de vencimento tenha sido de um ou dois anos, desde que o selo da embalagem não tenha sido quebrado.

11. Chips e biscoitos tipo crackers

Data de validade batata chips
Tal como as massas, pacotes fechados de biscoitos secos e de batatas fritas duram meses após a data de vencimento; portanto, não tenha medo de comer um saco de batatas há muito esquecido que de repente você descobriu nas profundezas do mundo na sua despensa.
Lembre-se de que eles provavelmente terão um sabor meio passado mas não é perigoso à saúde. No entanto, se estivermos falando de um pacote de biscoitos aberto, tente comê-los dentro de algumas semanas, pois os alimentos secos puxam a umidade do ar e perdem a crocância rapidamente.

12. Pão

Data de validade pão
Apesar do equívoco popular, comer pão que já ultrapassou o prazo de validade é absolutamente ok, desde que ela não apresente  sinais de mofo. Isso ocorre porque a data vista na embalagem refere-se ao armazenamento em temperatura ambiente e é possível prolongar significativamente o prazo de validade ou o pão, simplesmente colocando-o na geladeira. Afinal, a melhor torrada francesa é feita precisamente a partir de pão do segundo ou terceiro dia ...

13. Enlatados

Data de validade enlatados
Há uma razão pela qual todos esses filmes pós-apocalípticos apresentam abrigos subterrâneos com toneladas de alimentos enlatados, e esse motivo é que os alimentos enlatados estão entre os que ficam melhor preservados, seja sopa, legumes, frutas, peixe ou carne. A maioria das frutas e legumes enlatados, com exceção de tomates e abacaxis altamente ácidos, permanecerá saborosa por até um ano após a data de vencimento.
Mas peixe e carne enlatados são os verdadeiros campeões, pois alimentos como spam e atum enlatado podem ser mantidos por impressionantes 2 a 5 anos após a data impressa na lata.

14. Leite

Data de validade leite
Como muitos outros itens dessa lista, o leite é encontrado em muitas variedades, e o nível de pasteurização e o teor de gordura determinam a vida útil do produto.
O leite desnatado normalmente dura cerca de uma semana após a data de vencimento, mas o leite integral e o meio-a- meio estraga mais rapidamente, em cinco dias após a data impressa.
O leite ultra pasteurizado permanecerá bom pelo dobro do tempo do leite pasteurizado.
Verificar se o leite virou é bastante fácil - ele se acumula em pequenos coalhos brancos e começa a cheirar azedo. Portanto, simplesmente despeje o leite em um copo vazio e verifique se está bom.
Além disso, certifique-se de manter o leite sempre refrigerado, e mova-o para a parte traseira da geladeira, em vez da porta, se desejar prolongar sua vida útil.
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