Tempo: 10 minutos
Porções: 2
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Aqueça uma panela grande em fogo alto, coloque a cebola picada e mexa por 5-7 minutos.
2. Depois, mova a cebola cozida para um dos lados da panela e acrescente os cogumelos, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos.
3. Misture a cebola e os cogumelos, adicione o tomilho e continue cozinhando por cerca de 10 minutos.
4. Depois que metade do líquido liberado dos cogumelos tiver evaporado, adicione a folha de louro, sal e leite de coco à panela.
5. Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de farinha de tapioca com o caldo de legumes e despeje na panela, depois acrescente o leite de amêndoa.
6. Deixe a sopa ferver por 15 minutos, mexa de vez em quando, adicione a pimenta-do-reino a gosto e sirva quente.
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