E você pode nos perguntar: E se eu não quiser abandonar o açúcar, mas apenas substituí-lo, como faço? Existem vários tipos de açúcares e eles se diferenciam pelo tipo de matéria-prima, forma de refinamento, textura e até pela composição nutricional. Neste artigo você vai conhecer alguns tipos de açúcar e escolher o seu favorito. Vamos lá!
Açúcar refinado
Este açúcar é refinado com adição de enxofre e por isso perde vitaminas e sais minerais. Ele é o mais usado e tem em praticamente todas as casas. Ele é capaz de elevar a pressão arterial mais de 25% em relação ao sal, podendo ainda ser responsável pelo envelhecimento da pele, doenças degenerativas, como o Mal de Alzheimer, e até mesmo a miopia.
Açúcar light
Sua composição inclui açúcar refinado com aspartame, ciclamato e sacarina. Ele pode atender àqueles que não gostam de adoçantes. O açúcar light é capaz de adoçar quatro vezes mais do que o açúcar convencional, por isso, para adoçar um café bastam apenas 2 gramas, ao invés das 6 gramas do açúcar comum. Deve ser usado com cuidado e é contraindicado para diabéticos, porque o açúcar light tem açúcar comum em sua formulação.
Açúcar mascavo
Este açúcar é um pouco mais saudável porque não é refinado, por isso cálcio e ferro são preservados. Qualquer receita feita com ele fica mais gostosa e salutar. Apesar disso, ele deve ser ingerido com cautela, principalmente por diabéticos cuja atitude primeira deve ser consultar o médico antes de incluir este açúcar à dieta. Substituir açúcar refinado pelo mascavo para reduzir calorias pode não ser boa ideia, visto que um é tão calórico quanto o outro.
Açúcar orgânico
Este açúcar é assim chamado porque sua refinação e produção são feitos sem adubos e fertilizantes químicos. Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo e, por isso, tem uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.
Frutose
A frutose é extraída das frutas e do milho e é muito mais doce do que o açúcar refinado. É com ela que adoçam refrigerantes, ketchup, energéticos, cereais, biscoitos, sorvetes e pães. Conhecido xarope de milho, este açúcar engorda porque fornece ao corpo calorias sem valor nutricional e ainda aumenta o apetite.
Dadas estas informações, fica óbvio que o melhor a fazer é reduzir ou eliminar o consumo de açúcar sempre que possível. Descubra aqui 7 ótimas razões para reduzir o açúcar da alimentação!
