Durante décadas, os lobistas açucareiros têm tentado ocultar os estudos que ligam o açúcar ao câncer. Por exemplo, quando esse estudo realizado no ano passado descobriu que ratos submetidos a dietas ricas em açúcar eram mais propensos a desenvolver câncer de mama, a Sugar Association, um dos maiores grupos deste mercado, intitulou o estudo de "sensacionalista", e insistem em dizer “que não há nenhum crédito neste estudo que mostra a ligação do açúcar com o câncer”.
No entanto, médicos e pesquisadores acreditam que a indústria açucareira pode intencionalmente impedir a divulgação de pesquisas sobre os perigos do açúcar.
Um novo estudo publicado na revista científica PLOS Biology revela como a Sugar Association trabalhou para esconder descobertas científicas sobre os efeitos nocivos do açúcar comum em experimentos feitos com roedores há quase cinco décadas.
O relatório detalha os resultados de dois estudos não publicados, conhecidos como Projeto 259, que foram financiados pelo lobby açucareiro no final da década de 1960. Ambos os estudos envolveram pesquisas sobre os efeitos da alimentação de açúcar em ratos.
No primeiro estudo, um grupo de ratos foi alimentado com uma dieta equilibrada com feijão, cereais, peixe e levedura, enquanto o outro grupo recebeu uma dieta com alto teor de açúcar. A pesquisa concluiu que o segundo grupo tinha um risco muito maior de acidentes vasculares cerebrais, doenças cardíacas, ataques cardíacos e tinham um nível de gordura no sangue (triglicerídeos) superior ao normal.
Já o segundo estudo comparou ratos alimentados com açúcar com ratos alimentados com amido, e descobriu que os roedores que consumiam açúcar eram mais propensos a ter níveis elevados de uma enzima associada ao câncer de bexiga em humanos.
No entanto, nenhuma das duas pesquisas foi divulgada. A Sugar Research Foundation cortou os projetos e financiamentos, e é claro que não publicou nenhuma das descobertas.
Os pesquisadores deste novo estudo, provenientes da Universidade da Califórnia, escreveram no relatório que "nosso estudo contribui para um corpo mais vasto de documentação que mostra a manipulação industrial da ciência".
No entanto, a Sugar Association negou fortemente essa alegação, dizendo que o novo estudo é apenas "uma coleção de especulações e pressupostos sobre eventos que aconteceram há quase cinco décadas, conduzidos por um grupo de pesquisadores financiados por indivíduos e organizações que são críticos da indústria açucareira".
De acordo com a Sugar Association, o estudo em questão foi encerrado "por três motivos, e nenhum dos quais envolveu resultados potenciais da pesquisa: o estudo foi significativamente atrasado; estava consequentemente relacionado com o orçamento, e o atraso também estava relacionado a uma reestruturação organizacional".
No entanto, essa não é a primeira vez que isso acontece. Por exemplo, no ano passado, alguns dos mesmos pesquisadores descobriram que a associação pagou três cientistas em 1967 para mostrar resultados nos quais o açúcar parecesse mais saudável e, que na verdade os problemas de saúde estavam relacionados à gordura.
Décadas de pesquisa sobre o açúcar, desde o Projeto 259, sempre mostraram o consumo deste alimento a diversos problemas graves de saúde, incluindo doença renal, colesterol alto e doenças cardíacas, para citar apenas alguns. Pesquisas recentes também sugerem que o açúcar pode desempenhar um papel no crescimento de tumores, mas cientistas ainda estão estudando esta hipótese, pois ainda não está 100 por cento concluído que o açúcar possa mesmo estar vinculado à formação de câncer.
A boa notícia é que, depois de muitos anos, os consumidores estão finalmente pesquisando sobre os danos que o consumo de açúcar pode fazer à saúde, incluindo alimentos processados que incluem açúcar na composição. A US Food and Drug Administration, órgão que regulamenta e fiscaliza alimentos nos Estados Unidos confirmou que, até o ano de 2021, todos os rótulos nutricionais nos alimentos devem obrigatoriamente incluir a porcentagem do valor diário de açúcares adicionados.
Fonte: sciencealert | Fotos: depositphotos
