Doce de Limão (Rende 9-12 unidades)
Ingredientes
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 1 e ¼ de xícara de farinha, dividida em duas partes
• 1 e ¼ de xícara de açúcar, dividido em duas partes
• 4 ovos
• ½ xícara de suco de limão-siciliano (cerca de 2-3 limões espremidos)
• 1 colher de sopa de raspas do limão
• ¾ de colher de chá de sal, dividido em duas partes (opcional)
Preparo
1. Preaqueça o forno a 175 graus.
2. Use uma forma de aproximadamente 20 centímetros, e cubra com papel-manteiga.
3. Em uma batedeira ou processador, bata a manteiga com 1 xícara de farinha, ¼ de xícara de açúcar e, caso use, o sal. Bata até formar uma massa macia.
4. Coloque a massa na forma e pressione levemente, distribuindo-a por complete. Leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos.
5. Enquanto a massa está assando, prepare a cobertura: basta 1 xícara de açúcar com ¼ de xícara de farinha, os ovos, o suco de limão e as raspas. Bata até o açúcar dissolver por completo e deixe descansar por 10 minutos.
6. Retire a massa do forno. Bata rapidamente a cobertura e despeje sobre a massa. Leve-a de volta ao forno e asse por 20-25 minutos, até a cobertura ficar dourada.
7. Passado esse tempo, retire do forno e deixe descansar por 1-2 horas. Corte em quadrados e sirva. Você pode guardar na geladeira, pois também fica bem gostoso se servido gelado.
Fonte: tiphero
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