O que acha de diversificar sua sobremesa e fazer algo diferente? Impressione seus familiares e amigos com este fabuloso bolo coberto com maçãs. Você pode até achar o processo de preparo um pouco mais trabalhoso do que um bolo comum, mas vale a pena fazer este pequeno esforço extra. Veja como é feito no vídeo abaixo e o passo a passo explicado logo a seguir. Esta é definitivamente uma receita que precisa estar no seu caderno de favoritos.
Ingredientes
Para a cobertura
• 4-5 maçãs descascadas cortadas em fatias
• Raspas de 1 limão
• ¼ de xícara + 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó
Para o bolo
• 1/3 de xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ¼ de xícara + 1 colher de sopa de açúcar
• 3 ovos
• 3 colher de sopa de creme azedo (ou creme de leite fresco integral)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ xícara de farinha
Para finalizar (opcional)
• Calda de maçã
• Sorvete de creme ou baunilha
Preparo
1. Preaqueça o forno a 230 graus. Leve uma panela ao fogo e derreta 1/3 de xícara de manteiga com ¼ de xícara de açúcar e cozinhe até formar uma calda marrom. Pegue uma forma de bolo de aproximadamente 20-22 centímetros e unte com manteiga. Em seguida, coloque a calda recém-preparada.
2. Coloque as fatias de maçã na forma sobre a calda e cubra com duas colheres de sopa de açúcar e e colher de sopa de manteiga em cubos.
3. Leve ao forno por 15 minutos. Enquanto isso, coloque em uma tigela a farinha, o sal, o fermento em pó e mexa bem.
4. Em outra tigela, adicione 1/3 de xícara de manteiga, ¼ de xícara de açúcar e misture bem até formar um creme macio.
5. Separe as gemas da clara dos ovos e adicione as gemas à mistura de manteiga e açúcar do passo 4, e mexa bem. Então adicione o extrato de baunilha e as raspas de limão. Acrescente a mistura de farinha (do passo 3) e o creme azedo (ou creme de leite). Mexa bem.
6. Em outra tigela, basta as claras em neve até formar picos e adicione à mistura de farinha. Mexa até incorporar bem. Retire a forma com as maçãs do forno. Salpique a canela em pó e em seguida despeje a massa por cima.
7. Volte a forma ao forno para assar a massa por 25 a 35 minutos a 230 graus. Para saber se está pronto, vale o antigo truque do palito de dente: espete-o na massa e, se sair limpo e seco, está pronto. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de desenformar. Caso deseje, sirva com calda de maçã e sorvete.
