Em forma de barras, no brownie, no leite, em trufas, no fondue, em biscoitos ou no sorvete – se tem chocolate, nós devoramos! Quente ou frio, em todas as formas, o mundo parece não viver sem chocolate. A Suíça é o maior consumidor do mundo, seguido pela Alemanha e Irlanda. Além disso, a indústria do chocolate movimenta bilhões ao redor do planeta, sendo uma importante fatia na indústria alimentícia. Mas o que o torna tão irresistível? Vamos ver primeiro a sua história, para depois entrar em uma análise científica detalhada sobre o doce mais consumido e amado do mundo.
A história do chocolate
As antigas civilizações maias e astecas das Américas foram algumas das primeiras da história a consumirem chocolate com frequência. Eles moíam grãos de cacau em água quente para fazer uma bebida semelhante ao chocolate quente. No entanto, esse grão era um pouco amargo e também usavam pimenta. Curiosamente, os astecas e os maias eram tão apaixonados pelo chocolate que até o usaram como uma forma de moeda!
E como exatamente o chocolate acabou se espalhando por todo o mundo? Em 1502, durante sua última viagem à América do Norte, Cristóvão Colombo encontrou uma canoa que estava transportando grãos de cacau e outros produtos agrícolas. Ele decidiu confiscar o conteúdo da canoa e o levou para a Espanha. Inicialmente, o chocolate era bastante impopular na Europa devido ao seu sabor naturalmente amargo, mas tudo mudou quando os espanhóis começaram a adicionar açúcar. Eventualmente, o chocolate se transformou na bebida preferida de muitos reinados europeus, e muitas pessoas até acreditavam que era a cura ideal para muitas doenças.
De onde vem aquela vontade de comer chocolate?
Todo mundo já teve aquela vontade incontrolável de comer um doce, e esse doce tinha que ser o chocolate, e muitos têm isso o tempo todo – os chamados chocólatras. Por causa disso, cientistas tentaram encontrar a causa disso. Eles descobriram que o chocolate contém cerca de 380 produtos químicos distintos, e é por isso que é tão difícil determinar qual combinação o torna tão mágico ao paladar. É por isso que foi necessário um estudo mais amplo para determinar a conexão entre todos esses químicos com o funcionamento do sistema nervoso humano.
A relação entre o chocolate e o sistema nervoso
Adam Drewnowski, um pesquisador da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, decidiu descobrir se o consumo de chocolate faz com que opiáceos sejam produzidos no corpo humano. Tratam-se de substâncias de ópio que causam sensação de euforia. Os resultados de seus experimentos mostram que o chocolate realmente faz com que o cérebro produza os opiáceos naturalmente, e se os receptores do cérebro bloqueiam, então a vontade de comer chocolate diminui.
Emmanuelle diTomaso e Daniele Piomelli, ex-pesquisadores do Instituto de Neurociências de San Diego, nos Estados Unidos, analisaram os componentes químicos do chocolate e descobriram que contém pelo menos três substâncias que "poderiam atuar diretamente como imitadores de canabinoides (e que ativam receptores de canabinoides) ou indiretamente (aumentando níveis de anandamida)". Um canabinoide é uma substância que tem um efeito semelhante à cannabis, do qual faz parte a maconha. De fato, o que faz a pessoa querer consumir maconha é justamente por causa de um canabinoide chamado tetraidrocanabinol (THC) que ativam os receptores de THC no cérebro humano. Curiosamente, esses mesmos pesquisadores descobriram que o chocolate contém um químico chamado anandamida, que se conecta aos mesmos receptores de THC da cannabis e pode resultar em um efeito semelhante ao da maconha. No entanto, este produto químico é muito mais comum no chocolate amargo, mais puro, do que no chocolate ao leite, já que este último contém uma quantidade menor de cacau.
A razão pela qual o chocolate normalmente não o leva tão alto como a maconha (e a razão por que é legal praticamente em todos os lugares) é explicada por Christian Felder, do Instituto Nacional de Saúde Mental. Quando comparado ao THC na maconha, a anandamida e outros canabinoides no chocolate produzem um efeito muito mais fraco e permanecem no corpo por um tempo ainda menor. Na verdade, Felder estima que seriam necessários cerca de 25 quilos de chocolate para um homem de 60 quilos receber um efeito semelhante ao da maconha. Mas mesmo que comer chocolate geralmente não faça com que as pessoas experimentem um efeito alto, ainda parece que contém substâncias químicas estimulantes do cérebro suficientes para nos fazer sentir um pouco felizes e ficar um pouco viciados.
Além de tudo isso, o chocolate também contém um produto químico que está intimamente relacionado com anfetaminas, conhecido como feniletilamina. Tal como as anfetaminas, a feniletilamina faz com que o açúcar no sangue e os níveis de pressão arterial aumente, resultando em sentimentos de satisfação e alerta, e é exatamente por isso que muitas vezes foi apelidado de "droga do amor". Embora ainda haja muita pesquisa que precisa ser feita em muitas das outras substâncias encontradas no chocolate, há uma coisa em que todos podemos concordar - a vida é mais doce com uma caixa de chocolates!
11 Mitos ERRADOS sobre saúde que devemos ignorar
Para começar de forma saudável a nova década, discutiremos neste artigo 11 mitos sobre a saúde, todos desacreditados durante os anos 2010.
É incrível pensar o quão longe a ciência chegou!
A ciência nos surpreende a cada dia com novas invenções e descobertas, mas essas você provavelmente ainda não conhece! Veja agora e surpreenda-se!
Paralisia do sono: do que se trata?
O Dr. William rezende, neurologista, explica pra nós o que é a temida paralisia do sono. Assista.
Esses colírios podem substituir os óculos no futuro!
Cientistas de Israel criaram um colírio que pode curar problemas como miopia e hipermetropia. Será o fim dos óculos? Veja esta notícia revolucionária da ciência!
O nosso cérebro é incrível. Quer saber por quê?
O cérebro humano é a estrutura mais complexa do mundo - e aqui estão alguns dos mais fatos mais fascinantes que você vai gostar de saber!
Como a natureza beneficia nosso cérebro? Veja aqui!
A natureza tem a capacidade mágica de nos confortar, especialmente nos momentos em que mais precisamos. E isso não é apenas um palpite - é ciência!
Teoria da Evolução é verdade? Atila Iamarino explica
Atila Iamarino explica alguns conceitos presentes na Teoria da Evolução e conta a história de pesquisas que ajudaram a construir o consenso geral das Ciências Biológicas de que todos os seres vivos estão relacionados evolutivamente.
Artefatos antigos e interessantes
Se você é fã de arquitetura, arte ou mesmo história antiga, prepare-se para se surpreender com estes artefatos antigos!
ASSISTA: O que acontece se não dormirmos o suficiente?
Dormir é essencial para o bom funcionamento do corpo, mas você já se imaginou o que acontece conosco se não dormirmos? Veja neste ótimo vídeo informativo.
6 histórias fascinantes de descobertas médicas acidentais
Da penicilina aos marca-passos, aqui estão as descobertas médicas que foram descobertas por acidente.
É melhor andar ou correr na chuva? Veja a resposta!
Somos pegos de surpresa por uma chuva repentina. Afinal, devemos correr ou andar? Finalmente encontramos a resposta. Assista!
Sete Previsões de Stephen Hawking
Apresentamos a seguir sete das previsões que Stephen Hawking fez sobre o futuro da Terra nos próximos 200 anos.
As origens surpreendentes de 15 inovações revolucionárias
Hoje, vamos relembrar as fascinantes versões vintage da tecnologia moderna que ainda usamos.
Por que as mulheres são mais sensíveis que os homens?
Estudos científicos realizados no Canadá mostram por que as mulheres são mais sensíveis do que os homens. Saiba mais neste artigo com ótimas informações.
Uau! Veja como funciona o cérebro de um músico
O cérebro precisa de muito estímulo e exercício, mas você sabia que nenhum deles é mais poderoso do que tocar um instrumento musical? Saiba mais!
Culinária e ciência: você conhecia esses 20 fatos incríveis?
Você sabia que ciência e culinária andam juntas? Esses 20 fatos vão te mostrar isso. Você vai aprender e ainda pode aplicar a ciência na sua cozinha! Veja!
Confira os avanços científicos mais importantes de 2017
Você sabia que a ciência e a tecnologia avançaram muito neste ano? Seja na medicina ou biologia, essas descobertas são formidáveis. Veja quais são!
É impossível não compartilhar essas boas notícias!
Assistir o noticiário hoje em dia tende a nos deixar pra baixo, então aqui estão 7 boas notícias sobre os últimos acontecimentos.
Todo um universo através do microscópio
As 14 imagens a seguir provam que olhar mais de perto pode tornar o mundo incrivelmente mais rico. Aprecie!
Quer comprar um diamante e não pode pagar? Veja isso!
Quer presentear alguém com um diamante, mas não pode pagar? Você sabia que os laboratórios já produzem lindos diamantes? Veja aqui.
Estas imagens vistas em microscópio parecem irreais!
O microscópio transforma coisas comuns em obras de arte ou algo de outro mundo! É inacreditável, confira!
Em breve, estes robôs estarão entre nós!
Ao longo dos anos, a Boston Dynamics criou alguns robôs incríveis. Alguns podem correr e pular sozinhos, sem ajuda humana.
Aposto que você jamais viu estas 16 coisas antes!
16 fotos interessantes que você gostaria de ter visto nos livros da escola.
19 itens do cotidiano que foram invenções militares
Dê uma olhada em sua casa e certamente encontrará alguns desses itens que foram originalmente desenvolvidos para uso das forças armadas.
10 tecnologias reais hoje, previstas pela ficção científica
Às vezes, até mesmo as previsões de ficção científica mais loucas sobre o futuro se tornam realidade.
Antigas invenções que seriam bem-vindas de volta
Confira essas invenções antigas legais e peculiares que poderiam ser úteis para muita gente ainda hoje!
Este é um grande avanço no tratamento do câncer de bexiga
Um novo estudo mostrou que nanorrobôs autopropelidos reduzem os tumores da bexiga em 90%.
Impressionantes descobertas da arqueologia brasileira
Este curto documentário mostra descobertas maravilhosas e pouco conhecidas da arqueologia brasileira.
Tecnologia pode impedir destruição causada por enchente!
Imagine que, no caso de uma enchente, sua casa possa flutuar com segurança acima de suas fundações. O projeto a seguir está tentando fazer exatamente isso.
Robô humanóide pode se juntar à força de trabalho em 2024
Conheça o Digit: um robô bípede que está pronto para se juntar a trabalhadores humanos em armazéns ao redor do mundo a partir de 2024.
O alerta de Bill Gates sobre epidemias
Há 5 anos, não 15 meses ou 15 semanas, Bill Gates falou em uma Ted Talk e alertou sobre ... EXATAMENTE o que está acontecendo agora com a pandemia de coronavírus. Assista!
10 talentos humanos que a IA não irá substituir
Aqui estão listadas 10 habilidades humanas que não podem ser substituídas pela IA (ainda).
6 Maneiras de Proteger Seu Smartphone de Fraudes
Parece que você carrega a sua vida toda em num smartphone, e isso é motivo suficiente para muita preocupação! Veja aqui o que pode ser feito para evitar dissabores.
Gambiarras que não deram muito certo (mas são hilárias)
Essas fotos hilariantes mostram alguns dos trabalhos mal feitos do gênero "faça você mesmo".
10 invenções criadas por povos indígenas
Vamos descobrir algumas das mais importantes invenções indígenas que mais tarde foram adotadas pelo mundo e ainda hoje são utilizadas.
13 termos da história da arte que você deve saber
O que são impasto, contrapposto e (segure-se firme) - kalokagathia? Você saberá até o final deste artigo.
Quando juntamos comida e ciência, dá nisso!
Além de lindas, estas gostosuras são uma diversão única! Aprenda a fazer cristais comestíveis e a ciência por trás disso!
Este ingrediente popular pode estar vinculado ao câncer
Este ingrediente, encontrado em uma infinidade de produtos, tem sido associado ao câncer.
O Google sabe tudo mesmo?
No vídeo de hoje, Atila Iamarino revela os segredos do Google, que sabe, sim, TUDO, mas com a nossa colaboração.
Ciência: A superaprendizagem traz benefícios ao cérebro?
Um estudo recente mostrou que a superaprendizagem pode melhorar o desempenho em uma determinada tarefa, alterando as reações químicas no cérebro. Saiba mais!
A casa do futuro imaginada por nossos ancestrais
As gerações anteriores tinham ideias peculiares, mas fascinantes, de como deveria ser a casa do futuro. Vamos descobrir se algumas de suas previsões se concretizaram...
Pare de acreditar nessas 6 pseudociências!
Neste artigo, apresentamos seis teorias pseudocientíficas que devem ser erradicadas permanentemente.
Você sabia que computadores podem agir como humanos?
A tecnologia está evoluindo em uma velocidade impressionante, e os computadores estão fazendo coisas que nós humanos fazemos, algumas até melhor!
Fatos históricos surpreendentes e curiosos
A parte divertida da história antiga é que é uma ciência em constante evolução. Este artigo é uma coleção de 10 fatos surpreendentes, alguns sérios, outros misteriosos e outros simplesmente estranhos.
Um videogame que exercita a memória em idosos
Este jogo de ritmo musical pode melhorar a memória de curto prazo em idosos.
Agradeça a essas mulheres por essas invenções
A história ignorou muitas grandes inventoras. Aqui está sua chance de conhecer algumas delas.
Oppenheimer: quem foi este famoso cientista?
Antes de ir aos cinemas para assistir a ‘Oppenheimer’ de Christopher Nolan, conheça a verdadeira história do “pai da bomba atômica”.
7 Coisas que deixam seu computador lento
Há muitas coisas que podem estar deixando seu computador lento e você encontrará 7 delas neste artigo. Dê uma olhada!
Estes 12 sinais indicam que seu computador foi hackeado
Se você percebeu que algumas coisas em seu computador não funcionam como deveriam, ele pode ter sido hackeado. Veja os 12 sinais aqui.
Inteligência Artificial e os Chatbots - o que é isso?
No vídeo de hoje, Atila Iamarino explica como funciona a tecnologia por trás do ChatGPT, o que essa inovação pode contribuir e quais os riscos econômicos e sociais envolvidos.
11 Invenções latino-americanas impactantes
Com a promessa de um futuro brilhante para a inovação na América Latina, vamos dar uma olhada em algumas das melhores invenções da região
Viaje no Falcão Maltês, um dos iates mais caros do mundo!
Você conhece um dos iates mais lindos, luxuosos e caros do mundo? Está na hora de navegar no Falcão Maltês! Venha conosco!
Importante: Dicas de saúde ao usar o telefone celular!
Todo mundo utiliza o telefone celular nos dias de hoje, mas você sabia que isso pode afetar a sua saúde? Veja como se prevenir e usar o aparelho de forma adequada!
Fatos históricos surpreendentes e curiosos
A parte divertida da história antiga é que é uma ciência em constante evolução. Este artigo é uma coleção de 10 fatos surpreendentes, alguns sérios, outros misteriosos e outros simplesmente estranhos.
Os carros que são estrelas de um dos leilões mais luxuosos!
Esses carros incríveis foram todos vendidos no famoso leilão da RM Sotheby's, na belíssima e sofisticada paisagem italiana do Lago de Como. Confira quais são!
Vai viajar? Esses aplicativos vão salvar a sua vida!
Você vai viajar para o exterior e está com medo de se perder e não conseguir se comunicar por causa do idioma? Esses aplicativos vão salvar a sua vida. Confira!
Veja o Cadillac mais belo da sua história
Conheça o Sedanette 61, o Cadillac mais bonito que existe!
Evite uma multa de trânsito, seguindo estas 12 dicas!
Não há nada pior do que receber uma multa por excesso de velocidade. Veja como sair disso.
A NASA publicou as fotos mais recentes de Júpiter!
Não deixe de conferir essas imagens de Júpiter como você nunca viu!
Gosta de corridas? Então precisa conhecer as mais perigosas!
Se você gosta de corrida e só conhece a Fórmula 1, precisa conhecer as 5 corridas mais perigosas e desafiadoras do mundo! Confira!
Como saber se o seu Windows é 32 ou 64 bits?
Você já tentou baixar um programa e foi perguntado se a versão desejada é para Windows 32 ou 64 bits? Hoje você aprenderá qual a diferença e como identificar o seu!
Culinária e ciência: você conhecia esses 20 fatos incríveis?
Você sabia que ciência e culinária andam juntas? Esses 20 fatos vão te mostrar isso. Você vai aprender e ainda pode aplicar a ciência na sua cozinha! Veja!
Este ingrediente popular pode estar vinculado ao câncer
Este ingrediente, encontrado em uma infinidade de produtos, tem sido associado ao câncer.
10 Mudanças de vida causadas pela Internet
A chegada da Internet não significou o desaparecimento da vida real, mas não dá para negar que ela mudou radicalmente a forma como as pessoas se relacionam. Veja mais aqui!
Ciência: A superaprendizagem traz benefícios ao cérebro?
Um estudo recente mostrou que a superaprendizagem pode melhorar o desempenho em uma determinada tarefa, alterando as reações químicas no cérebro. Saiba mais!
O Japão está à frente de todo o mundo!
Estas fotos mostram algumas ideias engenhosas que os japoneses criaram para tornar a vida de seu povo muito melhor.
Volte no tempo com esses clássicos carros de corrida
Mesmo que você não seja fã de corridas, deve admitir que esses carros fizeram história! Aqui listamos 14 clássicos que ficaram na memória. Confira!
Proteja-se contra os hackers no seu WhatsApp!
Quer proteger suas conversas do WhatsApp ou Telegram contra o ataque de hackers? Siga essas dicas!
A linha do tempo da Ferrari e seus carros incríveis!
Veja a linha do tempo da Ferrari, a maior indústria automobilística de todos os tempos, e confira os maiores veículos por eles já criados, dos anos 1940 até 2017!
Confira os avanços científicos mais importantes de 2017
Você sabia que a ciência e a tecnologia avançaram muito neste ano? Seja na medicina ou biologia, essas descobertas são formidáveis. Veja quais são!
Essas fotos de como era o interior do Titanic são incríveis!
É inacreditável, mas o Titanic realmente está sendo reconstruído, e aqui está uma prévia de como vai ser o interior desse gigante dos mares! Confira!
Você pode fazer tudo isso com inteligência artificial
Deixe a inteligência artificial gerar um pouco de arte para você! Reunimos 5 sites fáceis e gratuitos de usar.
10 Invenções simples que estão revolucionando o mundo
Essas 10 invenções estão deixando o mundo muito melhor. Veja quais são e o quanto a tecnologia pode ajudar as pessoas e o planeta.
Você não vai acreditar no quanto este carro é veloz!
Você acha que não é possível unir luxo, beleza e altas velocidades? Então vai se surpreender com o Chiron, que reúne essas três qualidades e muito mais!
As origens surpreendentes de 15 inovações revolucionárias
Hoje, vamos relembrar as fascinantes versões vintage da tecnologia moderna que ainda usamos.
O que nos encantava nos anos 80
Embora os anos 80 possam ser antigos, para alguns de nós eles estão vivos em nossas almas. Que tal voltarmos à década de 1980 e relembrarmos por que ela foi tão especial?
Os primeiros modelos de marcas famosas de carros
Fotos dos primeiros modelos destes 10 fabricantes de automóveis conhecidos, para que tenham uma ideia de onde vieram e onde estão agora...
10 itens domésticos populares antigamente
Depois de ver esses 10 itens domésticos antigos, você também desejará que sua escova de cabelo, fogão ou aquecedor de água fossem da era eduardiana ou vitoriana.
É por isso que os carros da F1 não vêm com airbags
Entenda por qual motivo os carros dos pilotos de Fórmula 1 não têm airbgs.
Aposto que você jamais viu estas 16 coisas antes!
16 fotos interessantes que você gostaria de ter visto nos livros da escola.