Você gosta de manteiga de amendoim? Ou é o acompanhamento preferido das crianças no lanche? Muito já se falou desse alimento, inclusive de forma negativa, mas saiba que essa manteiga traz diversos benefícios à saúde. Ela possui fitoesteróis, que ajudam a combater o colesterol ruim (LDL), ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, combate a hipertensão, é fonte de vitamina E, gorduras saudáveis e uma excelente fonte de proteínas. É claro que, por se tratar de um alimento um pouco calórico, deve ser consumido com moderação.
O melhor de tudo é que você mesmo pode preparar esta delícia e evitar o do supermercado, que tem açúcar, gordura e conservantes. E se você pensa que é difícil, está muito enganado. Bastam apenas alguns poucos ingredientes e um processador potente. A princípio, a pasta de amendoim pode parecer não dar certo, mas vá em frente.
Apenas alertamos que, ao contrário da manteiga do supermercado, esta é apenas um pouco menos suave, pois não tem a mesma quantidade de gordura. Caso queira uma pasta mais macia, basta adicionar um pouco de óleo durante o preparo. Uma dica que vai facilitar o preparo: leve os amendoins ao forno para soltar o óleo natural com mais facilidade e deixar um sabor mais rico e acentuado.
Rende cerca de 1 e ½ xícara.
Ingredientes:
• 2 xícaras (cerca de 400 gramas) de amendoins sem casca
• ½ colher de chá de sal
• 1-2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência (opcional, não use se quiser a pasta salgada)
• 1-2 colheres de óleo de amendoim ou outro de sua preferência (caso queira uma manteiga mais cremosa)
Opcional: 1-2 colheres de sopa de cacau em pó, ½ colher de chá de canela ou outra especiaria de sua preferência, gotas de chocolate ou algumas colheres de Nutellla.
Equipamento:
• Assadeira
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Espátula
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus e disponha os amendoins em uma assadeira. Asse-os até ficarem dourados e que o óleo natural dos grãos esteja soltando – isso vai levar cerca de 10 minutos. Você pode pular esse processo e preparar a manteiga com eles crus, mas, como dissemos anteriormente, assá-los facilita o processo e deixa o resultado melhor.
2. Passado esse tempo, transfira os amendoins para um processador ou liquidificador. Leve-os ainda quentes.
3. Bata continuamente por 1 minuto. Desligue e mexa dos lados do eletrodoméstico, levando os pedaços para o meio. Nesse estágio, a pasta ainda vai parecer um pouco seca e arenosa.
6. Adicione o sal, o óleo e os outros ingredientes que queira para realçar o sabor.
7. Continue processando até formar a manteiga cremosa. Como dissemos anteriormente, a consistência não fica semelhante à do produto do supermercado, pois se trata de um produto natural e sem químicos. Prove, e se quiser mais cremosidade, adicione um pouco mais de óleo e bata outra vez até chegar à cremosidade desejada.
8. Retire a pasta do eletrodoméstico. Coloque em um recipiente de vidro, cubra e leve à geladeira, mas a manteiga já pode ser usada imediatamente. Você pode consumi-la por algumas semanas. Saboreie!
Fonte: thekitchn
Fotos: Emma Christensen
