Em seu livro recentemente publicado "Neuroenologia: Como o cérebro cria o gosto do vinho", Shepherd declarou que sentir o aroma e analisar o vinho antes de consumi-lo requer "um controle requintado de um dos maiores músculos do corpo". O músculo em questão aqui é a língua. Quando você está passando a bebida em torno da boca, os músculos intrincados da língua começam a trabalhar juntos com milhares de receptores de sabor e odor. Shepherd afirma que este processo global envolve o nosso cérebro mais do que ouvir música ou resolver um problema de matemática.
Em entrevista à Rádio Pública Nacional nos Estados Unidos, ele afirmou que "as moléculas do vinho não têm sabor e aroma, mas quando estimulam nossos cérebros, o cérebro cria o sabor, da mesma maneira que cria a cor". Ele explica este fenômeno da seguinte forma: "os objetos que vemos não têm cor, na verdade a luz refletida neles é que cria a cor. Quando a luz atinge nossos olhos, ativa sistemas no cérebro que criam cores em diferentes comprimentos de onda. As moléculas no vinho não têm sabor ou odor, mas quando estimulam nossos cérebros, o cérebro cria sabor da mesma forma que cria cor".
Shepherd passou muitos anos estudando como o cérebro processa o sabor, e ele declara que sua pesquisa mostra que o gosto é mais subjetivo do que se pensava anteriormente. Ele afirma que deve ser dada mais atenção ao apreciador do que o vinho, uma vez que todos usam seu próprio quadro de referências para processar o gosto, e isso é "fortemente dependente de nossas próprias memórias e emoções e as de nossos companheiros" na época. Além disso, fatores adicionais como idade, gênero e a composição genética de nossa saliva podem afetar o sabor do vinho.
Em degustações, é normal ver as pessoas cuspindo a bebida depois de degustar (para não ficarem alcoolizadas), mas Shepherd afirma que engolir é uma parte importante do processo de degustação. Se você cuspir o vinho, não será capaz de apreciar plenamente a complexidade do sabor.
Além disso, ele também afirma que as moléculas do vinho criam reações emocionais e sensoriais aos seres humanos, o que pode realmente desencadear funções cognitivas, como reconhecimento de padrões, memória e prazer.
No entanto, ele advertiu contra o exagero na hora de apreciar a bebida. Depois de alguns goles, as pessoas estão apenas “tomando” o vinho, sem prazer. E se tomar goles muito grandes e frequentes, já satura o seu paladar e não sente mais o gosto.
Portanto, se Shepherd estiver certo, pode-se concluir que tomar vinho é bom para você. Então, siga as ordens dele: beba vinho, mas devagar e sempre. E não esqueça da moderação, é claro.
Fonte: independent
É assim que algumas pessoas mantêm a mente sã na velhice
Alguns idosos têm a memória melhor do que muitos com metade de sua idade. Esta pode ser a razão para tal...
A 'dieta do cérebro' pode nos livrar de doenças cerebrais!
Você sabia que o seu cérebro também precisa de uma dieta para manter-se saudável? Saiba mais sobre essas informações muito importantes!
O Efeito Troxler e o que pode fazer a você
Saiba mais sobre o efeito do Troxler e as ilusões de óptica que ele cria em você.
Você gosta de vinho? Então vai adorar esta notícia!
O Dr. Gordon Shepherd, que passou anos estudando comportamentos do cérebro, revela que beber vinho engaja mais desse órgão do que qualquer outra coisa.
Atenção! Esses alimentos fazem mal ao seu cérebro!
Esses alimentos podem causar danos à saúde do seu cérebro. Saiba quais são e previna-se!
O consumo de álcool faz bem ao coração?
"Estudos indicam que o consumo de álcool em uma quantidade XYZ é saudável para o coração", certo? Não. Saiba por quê!
4 Maneiras que seu intestino afeta você diretamente
Seus intestinos fazem muito mais do que simplesmente digerir a comida que você come, e algumas das maneiras que seu intestino influencia você são verdadeiramente surpreendentes.
Essas frutas devem ser consumidas moderadamente
Saiba aqui quais frutas contêm mais calorias para que você as consuma com moderação e não exceda suas necessidades calóricas diárias.
A alface tem benefícios que você nem imaginava!
Você sabia que a alface é rica em proteínas? Veja esta e outras curiosidades aqui!
A verdade sobre a Dieta de Atkins que ninguém conta
O governo do Reino Unido anunciou recentemente que a Dieta de Atkins pode ser fatal. Entenda mais...
Alerta: Estudo comprova que o Omeprazol pode causar câncer!
Se você sofre de azia e queimação, e toma medicamentos com frequência, saiba que está fazendo mal à sua saúde! Saiba mais aqui e previna-se.
5 Mitos sobre a obesidade desfeitos pela ciência
Existem vários conceitos generalizados em torno da obesidade que simplesmente não são verdadeiros e foram desmascarados pela ciência há muito tempo.
Coma um punhado de nozes por dia e veja os resultados
Veja tudo de bom que acontece com seu corpo ao comer um punhado de nozes por dia!
6 Sinais surpreendentes de um coração Insalubre!
Embora você não consiga saber claramente se o seu coração está totalmente saudável, há sinais externos visíveis que podem indicar se algo está errado com ele.
Esses 6 sintomas indicam que você precisa ir ao médico!
Se você está com alguns desses sintomas, pode estar com algum problema gastrointestinal sério. Veja quais são e previna-se.
JAMAIS faça essas coisas de estômago vazio!
O que fazemos antes de cada refeição atua diretamente em nossa saúde. Fique atento!
Nozes-pecãs combatem diabetes e obesidade? Leia!
Novas pesquisas sugerem que uma dieta rica em nozes-pecãs pode ajudar a prevenir obesidade, diabetes e inflamação.
Adaptar-se ao horário de verão é questão de saúde!
Você já conseguiu se adaptar ao horário de verão? Não perca horas de sono e de descansol. Veja aqui como adaptar-se e manter a saúde.
Você não precisa tomar uma chuveirada diariamente
Se você não toma banho diariamente, não há motivo para ficar constrangido. Na verdade, pode ser a escolha mais saudável.
É isso que acontece quando você corta o açúcar da dieta
Já sabemos que reduzir o açúcar da dieta traz apenas benefícios para nossa saúde. Conheça 7 deles aqui.
Eu não sabia que esses alimentos diminuem o risco de AVC
Hábitos alimentares saudáveis favorecem a saúde do seu coração. Veja aqui alimentos que diminuem o risco de ataque cardíaco.
Hepatite C: Principais causas e sintomas escondidos
Milhões de pessoas no Brasil sofrem de Hepatite C. A maioria delas sequer reconhece quando tem essa doença. É preciso estar atento aos sintomas.
6 benefícios inesperados de dormir do lado esquerdo
Você sabia que dormir do lado esquerdo é benéfico para o seu corpo por muitas razões? Aqui estão seis delas!
O que você JAMAIS deve comer se quiser emagrecer
Quando pensamos em emagrecer, acreditamos que todas as frutas são alimentos ideais, mas você ficará surpreso que algumas delas têm tanto açúcar quanto chocolate!
Obstrução intestinal: o que fazer a respeito
Vamos dar-lhe alguns conselhos práticos sobre o que fazer se suspeitar que tem uma obstrução intestinal!
8 Benefícios incríveis da sauna para a saúde e boa forma
Você sabia que ir à sauna pode te ajudar a emagrecer, aumentar a sua imunidade e até colabora no rejuvenescimento da pele? Veja aqui outros benefícios.
INACREDITÁVEL: 10 das doenças mais raras do mundo
Essas doenças são consideradas as mais raras do mundo!
Saúde: Qual alimento prejudica nossa dieta?
Se você pensa que apenas as refeições gordurosas nos fazem engordar, está muito enganado! Confira um grande vilão da balança neste artigo!
As taxas de demência estão baixando
As taxas de demência indicam queda a cada ano, de acordo com um novo estudo.
Acupressão: 5 pontos para aliviar dores no pescoço
Se você tem sentido dores no pescoço, experimente aplicar pressão nestes pontos.
7 Remédios naturais para usar com cautela
Nem todos os remédios naturais e caseiros são seguros. Entenda mais neste artigo.
Não perca peso, ganhe músculo: 5 Dicas para ficar forte
Dieta e dicas de exercícios para fortalecer seus músculos de forma eficiente e segura.
Vitaminas: como tomar para usufruir de todos os benefícios?
Suplementos de vitaminas são muito bons para manter nossa saúde em dia, mas você sabe tomá-los corretamente? Confira esse guia a respeito!
6 Remédios naturais para inflamação
6 Saborosos chás que acalmam os processos inflamatórios no corpo, seja inflamação crônica ou um resfriado comum.
Se você gosta de comida em conserva, tenho boas notícias
Se você gosta de comida em conserva, pode comemorar, pois elas têm diversos benefícios à saúde, como explicamos neste guia e, como bônus, duas receitas para fazer em casa!
Machucou e ficou roxo? Veja como lidar com hematomas
Machucou e ficou com aquela mancha roxa dolorida na pele? Veja aqui 6 métodos naturais seguros e eficientes para tratar esses hematomas.
4 Hábitos que afetam sua pressão arterial
Alimentos selecionados, os suplementos que toma e a calma que tem em torno do seu médico podem afetar potencialmente a sua pressão arterial.
Essas opções ajudarão a não exagerar nas festas deste ano
Preocupado em exagerar nas festas de fim de ano? Essas opções formuladas por uma nutricionista podem ajudar.
Seu coração: o motor mais poderoso do mundo
O motor mais poderoso que existe tem o tamanho de seu punho e não pesa mais do que uma lata de sopa. É o coração humano. Saiba mais!
Novo medicamento pode ser eficaz para o mal de Alzheimer
Na batalha contínua contra a doença de Alzheimer, um novo desenvolvimento apresenta um farol de esperança.
Alimentos que previnem cãibras musculares
Aqui estão os melhores alimentos para ajudá-lo a esquecer completamente as cãibras musculares.
Coisas que você só verá na Noruega – 14 fotos
Você pode ter visto a beleza da Noruega, mas hoje vamos apresentá-lo ao quão estranhamente maravilhosa é a vida no país nórdico.
Exercícios podem melhorar asma ou bronquite?
Será que a asma e a bronquite podem melhorar com exercícios?
Quer perder peso dormindo? Adote estes hábitos!
Quer perder peso enquanto dorme? Leia atentamente o artigo a seguir e comece a queimar gordura a partir desta noite!
Transtorno bipolar: o que é?
Neste vídeo, a Dra. Ana Beatriz Barbosa da maiores explicações sobre o que é e como tratar do transtorno bipolar. Assista!
Um pequeno hábito que vai transformar a sua vida
Veja como conquistar aqueles objetivos que você tenta há anos....
6 Exercícios praticados por chineses para rejuvenescer
Essa técnica chinesa, que combina certos exercícios físicos e meditativos, pode ajudar a rejuvenescer o corpo.
Você sabia que sementes de melancia fazem bem à saúde?
A melancia é uma fruta maravilhosa e muito saudável, mas você sabia que as sementes também podem turbinar a sua saúde? Veja mais aqui.
Gases: Como acabar com esse problema sem remédios
Se você está sofrendo com gases, saiba que não precisa ir até a farmácia para comprar remédios. Veja como acabar com esse problema de forma natural.
14 Testes médicos para fazer em casa
Estes exames médicos são tão fáceis que podem ser realizados no conforto da sua própria casa.
Saúde: 25 Receitas de sucos saudáveis
Para comemorar a entrada da primavera, juntamos aqui os melhores sucos que encontramos pela net. Confira!
Evite a queda de cabelo com 10 remédios caseiros
Conheça estes 10 remédios naturais e caseiros contra queda de cabelo.
12 Diuréticos naturais contra inchaço do estômago
Se você sente que seu estômago está inchado, experimente alguns desses diuréticos 100% naturais recomendados por médicos.
Atenção! Esses produtos são proibidos em vários países!
A maioria dos países proíbe produtos que oferecem perigo às pessoas. Porém, alguns produtos ainda são encontrados nas prateleiras de outros, como Brasil.
Como prevenir a trombose venosa profunda
Reconhecer os fatores que aumentam o risco de TVP e tomar medidas preventivas é crucial para manter a saúde vascular. Este é o tema deste artigo.
Esse é o guia de vinhos que você tanto esperava!
O melhor guia de combinações de vinhos e alimentos, para acabar de vez com as suas dúvidas!
Atente-se ao perigo do aspartame presente nos refrigerantes!
Você consome refrigerante dietético para manter o peso? Cuidado! Além de causar efeito contrário, essas bebidas fazem mal à saúde! Saiba agora!
7 Coisas importantes que seus filhos nunca esquecerão
Criar crianças é algo desafiador, mas maravilhoso. No entanto, existem 7 coisas que você pode fazer pelos pequenos que eles vão lembrar para sempre com amor! Confira!
Entenda como as proteínas são importantes para o organismo
Veja a enorme importância das proteínas para a nossa vida e saúde!
Esse psiquiatra diz como tratar depressão sem remédios
A depressão é o mal do século. O Dr. Marco Antonio Abud diz como tratá-la.
Boa notícia: Estudos comprovam que bebida combate diabetes
Muitos já conhecem os benefícios do chá verde à saúde, e o ingerem regularmente. Para melhorar, existe uma forte conexão entre este chá e prevenção do diabetes.
Veja qual é o efeito do álcool no nosso organismo
Esse vídeo mostra quais são os efeitos do álcool no nosso corpo.
Atenção: 5 Medicações perigosas para idosos
Você sabia que alguns remédios podem provocar mais riscos à saúde do que benefícios aos idosos? Entenda mais aqui.
8 Benefícios dos Morangos Para a Saúde
Além de lindos e muito saborosos, os morangos podem turbinar a sua saúde e combater diversas doenças! Confira!
6 benefícios inesperados de dormir do lado esquerdo
Você sabia que dormir do lado esquerdo é benéfico para o seu corpo por muitas razões? Aqui estão seis delas!
Está faltando esta vitamina essencial nas dietas ocidentais!
Você já conhecia a importância da vitamina K2 no nosso organismo? Saiba mais sobre este importante e essencial nutriente!
Como os filhos veem os pais em diferentes momentos da vida
Desde recém-nascidos até a idade adulta, nós temos diferentes percepções sobre nossos pais. Confira!
Essas 5 bebidas saudáveis podem resolver muitos problemas!
Sonhando com receitas simples que possam curar praticamente qualquer enfermidade? Você acaba de encontrar!
7 alimentos para você se sentir mais saudável e feliz!
Nem todos os alimentos vão fazer você se sentir feliz, alegre e saudável - mas estes 7 vão!
Os cogumelos te farão ter um novo estilo de vida!
Além de deliciosos, os cogumelos têm uma série de benefícios à saúde. Veja 9 deles neste guia.
Está com dor nas costas? Veja esses 7 sintomas!
Você tem dores constantes nas costas? Saiba que isso pode representar um problema de saúde mais grave. Veja quais são!
Dores na região lombar? Faça estes alongamentos!
Todo mundo acaba sofrendo de dores nas costas uma vez ou outra na vida, mas a melhor forma de acabar com elas é a yôga!
Os benefícios da cebola roxa para a saúde
A cebola roxa contém grandes quantidades de enxofre ,que impede o desenvolvimento de tumores e vários tipos de câncer. Então, confira os 7 benefícios da cebola roxa para a saúde!
Aprenda a tratar as dores musculares em casa!
Se você já sofreu com músculos rígidos e doloridos, não deixe de conferir estas 9 dicas de como acabar com isso!
10 Tratamentos médicos desnecessários
Estudo recente revela que alguns tratamentos médicos são feitos em demasia, portanto, não são necessários. Confira 10 deles.
Você sabia que a pimenta-do-reino faz muito bem à saúde?
A pimenta-do-reino é usada na culinária do mundo todo e dá aquele sabor especial à comida, mas você sabia que ela traz grandes benefícios à saúde? Veja agora!
Evite esses maus hábitos e proteja seu coração
Esses hábitos fazem parte do nosso dia a dia, mas o que você não sabe é que pode afetar o nosso coração. Veja quais são e mude sua rotina.
15 Benefícios que a tangerina pode trazer à sua saúde!
Rica em vitaminas e minerais, a tangerina é uma deliciosa fruta cítrica que pode fortalecer a sua saúde e prevenir doenças. Confira!
Você já ouviu falar em psoríase? Conheça essa doença!
A psoríase é uma doença autoimune que atinge a pele e não tem cura. Saiba aqui os diferentes tipos da doença, assim como a melhor forma de tratá-la.
Comece a beber suco de romã hoje mesmo!
Depois de ler isto, você começará a beber suco de romã hoje mesmo!