Se você gosta de manteiga de amendoim e está procurando por uma alternativa saborosa e saudável para espalhar na sua torrada, a manteiga de amêndoas é uma ótima opção, pois é um nutriente fantástico! Ela é considerada uma escolha mais saudável em relação à própria manteiga comum, com uma textura cremosa e um ótimo sabor. Essa manteiga é, de fato, benéfica para a saúde do seu coração, pode controlar o nível de açúcar no sangue e é rica em antioxidantes. Quando consumida com moderação (pois é um tanto calórica), não há razão para sentir culpa ao consumir essa delícia.
Aqui está uma receita de manteiga de amêndoas feita em casa, seguida de um gostosíssimo bolo de banana:
Manteiga de Amêndoas Caseira
Rendimento: Um vidro médio de manteiga de amêndoas.
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de amêndoas tostadas
- Uma pitada de sal
1. Inicie preaquecendo o forno a 177 ℃. Reserve uma forma de pão comum, untada com manteiga ou antiaderente.
2. Depois de 15 minutos no processador, você vai ver o óleo separando-se da massa de amêndoas, e a consistência ficando mais cremosa. Todo esse procedimento leva entre 20 e 30 minutos.
3. Caso queira a sua manteiga com um sabor mais adocicado, acrescente uma colher de sopa de mel enquanto processa as amêndoas. Essa é uma opção adoçante mais saudável do que o açúcar comum, e o gosto fica ótimo!
Depois de pronta, há muitas formas de utilizá-la! Aqui está uma excelente receita em que a manteiga comum pode ser substituída por sua prima mais saudável: sua manteiga de amêndoas fresca e feita em casa!
Pão de Banana com Manteiga de Amêndoas
Rendimento: Uma forma de pão comum.
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de farinha de trigo integral (se você não tiver, use 2 xícaras de farinha de trigo)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/3 xícara de manteiga de amêndoas
- ½ xícara de mel (se a sua manteiga de amêndoas for adoçada com mel, use menos)
- 1 e ½ xícara de banana madura amassada
- ½ xícara de leite desnatado
- 1 ovo grande inteiro ligeiramente batido
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de essência de amêndoas (se você gosta muito do sabor de amêndoas e quer acentuá-lo)
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Cobertura:
- 2 colheres de sopa de amêndoas picadas
- 1 e ½ colher de chá de açúcar cristal (açúcar granulado)
1. Inicie preaquecendo o forno a 177 ℃. Reserve uma forma de pão comum, untada com manteiga e farinha.
2. Misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela grande. Depois, faça um buraco no centro da mistura para acrescentar os ingredientes úmidos.
3. Junte a manteiga de amêndoas com o mel em uma tigela pequena, e aqueça no micro-ondas por 30 segundos, até que estejam mornas e misturadas. Deixe esfriar por alguns minutos antes de adicionar aos ingredientes úmidos: a banana amassada, o leite, o ovo e as essências. Misture todos os ingredientes úmidos e coloque-os no buraco da tigela com os ingredientes secos, misturando tudo muito bem para formar uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma de pão untada e, por cima, salpique com as amêndoas picadas e o açúcar granulado. Leve ao forno para assar por 28-30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia sequinho.
5. Retire o pão do forno e deixe-o esfriar por 10 minutos antes de desenformá-lo. A seguir, coloque-o numa travessa para que esfrie completamente. Quando embrulhado, o pão se conserva por dois dias em temperatura ambiente, e por quatro dias no refrigerador. Também pode ser congelado e conservado por até um mês.
6. Prepare-se para deliciar-se com o sabor e textura da manteiga de amêndoas!
