Esta excelente e prática receita vai te manter bem alimentado e turbinar a sua saúde. Conhecida como Buddha Bowl (na tradução - Tigela de Buda ou Prato de Buda), esta refeição combina grãos e vegetais, e tem como base os princípios da dieta macrobiótica - uma forma de alimentação baseada no consumo de vegetais, verduras e grãos, enfatizando os princípios de yin e yang para equilibrar o organismo e, consequentemente, ter uma vida mais saudável. Essa receita tem origem no Japão e combina diversos sabores: doce, azedo, amargo, salgado, suave e apimentado.
Bastante popular na Ásia, este prato é delicioso e fácil de preparar, sendo uma boa opção para a semana. É também um prato reconfortante, e com a vantagem de ser muito saudável. Ao olhar para este prato, você vai querer saboreá-lo imediatamente.
Dica especial: Otimize o tempo de preparo cozinhando, no início da semana, os alimentos mais duros, como a batata-doce, as lentilhas e os feijões. Dessa forma, é muito mais rápido e prático preparar a refeição na hora que você quiser. Aproveite!
Ingredientes (serve 4 pessoas)
- 2 batatas-doces assadas cortadas em cubos
- 2 xícaras de quinoa ou arroz integral
- 2 brócolis picados assados ou cozidos no vapor
- 2-3 xícaras de feijão preto
- 2-3 xícaras de lentilhas cozidas
- 1-2 xícaras de chucrute (repolho fermentado) - opcional
- Sementes de erva-doce, gergelim preto e pimenta vermelha desidratada
Para o molho de Tahini e Missô:
- 1 colher de sopa de missô ou shiro missô
- 1/4 de xícara de molho tahini (molho de gergelim)
- Suco de 1/2 limão
- 3-5 colheres de sopa e água
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
Dica: O tahini e o missô podem ser encontrados em diversos supermercados ou lojas especializadas em temperos e produtos alimentícios.
Preparo
1. Primeiro, prepare o molho, misturando todos os ingredientes em um recipiente. Mexa bem. Caso queira um molho mais espesso, adicione no máximo 3 colheres de água.
2. Monte o prato em uma tigela, colocando a batata-doce, o brócolis, o arroz ou quinoa, as lentilhas, os feijões e o chucrute (se estiver usando). Cubra com o molho.
3. Finalize adicionando as sementes de erva-doce, o gergelim e a pimenta. E é só saborear este prato saboroso e saudável!
Fonte
