Aprenda a Fazer um Delicioso Tagliatelle de Nozes

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O Editor: Marcia S.

A coisa que eu mais gosto na culinária rústica italiana é que muito fácil causar uma ótima impressão com ingredientes muito simples! Aqui, nozes, macarrão, salsinha e parmesão são combinados em um delicioso e colorido prato, que fica pronto em menos de meia hora!

Além de tudo, essa refeição é uma excelente fonte de proteína, fibras (principalmente se você usar o macarrão integral), vitaminas A, C e K, ferro e manganês, além de uma boa fonte de ácido fólico, cobre, magnésio e cálcio!

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções (de ½ xícara cada)

Nível: Fácil

Ingredientes

350 gramas de macarrão tagliatelle ou fettucine (para uma versão mais saudável, use a versão integral);
2/3 de xícara de nozes picadas (reserve duas colheres de sopa para decorar);
¼ de xícara de azeite;
5 dentes de alho picados;
¼ de cubo de caldo de frango, diluído em ½ xícara de água quente;
¾ de xícara de parmesão ralado;
½ xícara de salsinha picada e mais algumas folhas para decorar;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo:

1. Cozinhe o macarrão al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Enquanto isso, torre as nozes em uma pequena frigideira, em fogo médio-alto, até que comecem a soltar um perfume, mexendo sempre, de 3 a 5 minutos.

3. Na panela onde você cozinhou o macarrão, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione o alho e refogue por 3 a 4 minutos.

4. Volte o macarrão para a panela, adicione o caldo de frango, as nozes (menos as duas colheres), a salsinha, o sal e a pimenta e misture, cozinhando em fogo baixo por 1 a 2 minutos.

5. Adicione ½ xícara do parmesão e misture.

6. Coloque em uma travessa ou diretamente nos pratos, decore com o restante do queijo, as nozes reservadas e algumas folhas de salsinha. Sirva quente.

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