Camarões Salteados (serve 2 porções)Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3-5 dentes de alho picados
• ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• ½ xícara de vinho branco seco
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• 450 gramas de camarões grandes descascados
• Suco e as raspas de um limão
• ¼ de xícara de salsinha picada
• 225 gramas de macarrão linguini cozido
• ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
Preparo:
1. Em uma panela grande em fogo médio, derreta metade da manteiga com o azeite. Adicione o alho e a pimenta vermelha e cozinhe até perfumar, por cerca de 1 minuto. Adicione o vinho, o sal e a pimenta, e deixe que a mistura de vinho ferva por alguns minutos, ou até que tenha sido reduzida em cerca de metade.
2. Adicione o camarão à panela e refogue, mexendo com frequência, até que o camarão esteja cozido (cerca de 2-4 minutos, dependendo do tamanho do camarão).
3. Adicione as raspas e o suco de limão junto com as 2 colheres de manteiga restantes, e misture para combinar todos os ingredientes. Em seguida, coloque a salsinha picada.
4. Experimente e veja se precisa adicionar mais sal, pimenta ou suco de limão de acordo om o seu paladar. Sirva sobre o macarrão linguini e complemente com queijo parmesão, se desejado. Bom apetite!
Fonte: tiphero
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