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Ingredientes (serve 8 pessoas)
• 2 xícaras de leite integral
• 1 xícara de coco ralado desidratado (opcional)
• 3/4 de xícara de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• Suco e raspas de 1/2 limão
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 graus. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e farinha, de cerca de 20 centímetros.
2. Bata o açúcar e os ovos em uma tigela grande até formar uma massa espessa. Acrescente a manteiga e o leite e mexa novamente.
3. Coloque os ovos um por um e bata bem até incorporar na massa.
4. Adicione a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e bata.
5. Acrescente a farinha e bata até incorporar bem à massa.
6. Por último, adicione o coco ralado (se não estiver usando, coloque 4 colheres de sopa de manteiga), mexa e disponha a massa na assadeira. Leve ao forno e asse por 45 a 50 minutos, ou até o meio da massa estar baixo, mas ainda assim aparentando estar úmido.
7. Passado esse tempo, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira. Deixe gelar por duas horas, ou durante uma noite. Então é só servir e se deliciar!
Fonte: 12tomatoes.com
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