Esta bela torta não é apenas um capricho estético; é também super gostosa e vai atrair todas as atenções no seu próximo evento. É uma receita que você deveria experimentar, e nem é assim tão difícil! Veja a seguir.
Ingredientes da Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1/3 de xícara de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de sal
- Uma pitada de sementes de gergelim (opcional)
Ingredientes do Recheio:
- 350 g folhas de espinafre refogadas
- 350 g de ricota
- 1 ovo
- 80 gramas de queijo parmesão (ralado)
- Um punhado de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
- Combine os ingredientes da massa em um mixer ou batedeira e misture bem.
- Quando a massa ficar consistente, forme duas bolotas de tamanhos iguais, enrole-as em filme plástico e reserve.
- Numa tigela, misture a ricota com o espinafre. Acrescente o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta.
- Abra as duas bolotas de massa com um rolo, fazendo dois círculos com mais ou menos 30 cm de diâmetro.
- Antes de acrescentar o recheio, use a farinha de rosca para criar uma "barreira" entre o recheio e a massa. Isto é necessário para evitar que algum caldinho do recheio deixe a massa empapada. Crie uma barreira em forma de anel perto da beirada do círculo e outro círculo de farinha de rosca no centro deste.
- Coloque o recheio sobre estas "barreiras" de farinha de rosca.
Deve ficar assim:
Polvilhe o queijo parmesão sobre o recheio e coloque o segundo círculo de massa em cima dele.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Feche as beiradas utilizando um garfo, para dar um acabamento mais estético.
- Coloque uma tigela no centro da massa, pressionando-a gentilmente para baixo, para criar uma depressão na área entre o recheio interno e externo.
Corte a massa em fatias de 2,5 cm, certificando-se de quase tocar na tigela.
Com muita calma e delicadeza, gire cada fatia em uma volta de pouco mais de 90 graus.
- (Opcional: pincele o centro com gema de ovo e salpique sementes de gergelim por cima.)
- Leve a assar por 30 minutos, ou até que a massa fique num tom tostado claro.
E agora, você pode impressionar seus convidados com esta bela e gostosa torta-sol!
BOM APETITE!
