Ingredientes:
• 420g de couve-flor picada
• 1 ovo
• 1 xícara (70g) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (50g) de queijo muçarela
• 2 colheres de chá de Pesto
Modo de preparo:
1. Coloque a couve-flor em um processador de alimentos e deixe bater até que a couve-flor pareça um arroz.
2. Coloque o arroz de couve-flor em uma panela antiaderente em fogo médio e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até ficar bem macio. Coloque a couve-flor em uma tigela e deixe esfriar. Limpe a panela com um papel-toalha.
3. Quando a couve-flor esfriar, adicione o ovo e o queijo parmesão. Misture e separe a massa em 4 porções, salpique a frigideira com óleo e deixe em fogo médio.
4. Coloque 2 porções da mistura de queijo e couve-flor na panela usando uma espátula para deixar a massa em formato de pão.
5. Deixe fritar por 4 minutos até dourar. Vire com cuidado, pressionando com uma espátula para fixar a forma. Deixe fritar por mais 3 minutos.
6. Acrescente sobre a massa frita 1 colher de chá de pesto e polvilhe com muçarela e cubra com a outra fatia, formando um sanduíche. Continue fritando até que o queijo derreta e transfira para um prato.
7. Repita o processo com as outras porções da massa para fazer outro sanduíche de queijo grelhado com couve-flor.
Fonte: Youtube
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