Sopa de tomate e camarão picante (Serve de 6 a 8 porções)Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande cortada em cubos
• Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou mais se achar necessário
• 1/4 de xícara de extrato de tomate
• 8 xícaras de caldo de galinha sem sal
• 2 xícaras de macarrão ditalini ou qualquer outro parecido
• 1 quilo de camarão médio descascado e desengordurado não cozido
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
1. Aqueça o óleo em uma panela funda de 5 litros ou maior em fogo médio. Adicione a cebola, tempere com sal e pimenta, e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione os flocos de alho e pimenta e refogue até perfumar, por cerca de 1 minuto.
2. Adicione a pasta de tomate e refogue até que a pasta tenha ficado mais vermelha, por cerca de 2 minutos. Misture o caldo de galinha. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo e tampe a panela por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o macarrão e continue a ferver até fique al dente. Isso vai levar por volta de 10 minutos. Prove e tempere mais se precisar com sal, pimenta-do-reino e a pimenta vermelha.
4. Acrescente o camarão e cozinhe até ficarem rosados e opacos, aproximadamente 3 a 4 minutos. Agora, corte finamente o manjericão fresco e sirva com a sopa imediatamente.
Está pronto! Agora é só se deliciar!
Fonte: thekitchn
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